牡蛎肉蛋饼

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牡蛎肉蛋饼

1、先说说材料吧：冻鲜的牡蛎肉大约15颗、鸡蛋1只、肉丁约150克、阳澄湖大闸蟹

一只，面粉约200克、香菜末随口味酌量

2、牡蛎肉用玉米粉或淀粉揉搓至没有太多腥味，可适量加些黄酒去味

3、将1里面提到的材料均匀搅拌，太干的话可以加点矿泉水（个人建议不要太稀）再加盐、花椒生姜等调味粉

4、橄榄油略热，倒进搅拌好的3准备好糊糊

5、煎至两面金黄，就可以了；装盘的时候在盘子中间切一些现成的咸菜，以便不太习惯海鲜的家人调节口味

(上海美食)

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