中国“最憋屈”的菜系，是四大菜系之一，如今却很少人吃

石头

中国美食文化源远流长，有着很长的历史，流传至今也是被分成了八大菜系，每一个菜系都带着自己独特的风格。但是这八大菜系中名气也是各不一样，有些菜系的名气更大，有些菜系却很少人吃。比如川菜它在全国各地的名气都是比较大的，川菜种类繁多，而且菜色看起来也是色香味全，让人看起来就有食欲！

川菜的种类众多，口味偏辣，还有很多其它的口味，满足了很多人的口感，大家对它的认知度也是比较高。但是相对于苏菜的名气则没有那么大。它可以说是“最憋屈”的菜系，苏菜的发展历史很久了，在之前就是四大菜系之一，如今却很少人吃。

苏菜的发展历史很悠久了，在很早之前就是位列四大菜系之一，发展至今也是八大菜系之一，它有着浓厚的文化，在全世界都享有一定的名气。苏菜非常讲究配色，而且用料也是非常的严谨，重视调汤，保持食物的原汁原味，口味比较平和。

苏菜中最讲究的就是炖汤，保持菜的原汁原味，而且刀功也是非常的厉害。比如：松鼠桂鱼这道菜，就是需要把鱼肉切成花一样，然后还要保持鱼肉不会软塌。还有他们以瓜雕享誉四方，菜色非常的精致，他们苏菜炖汤也是非常的有技术，让人喝过之后就难以忘记！

但是现在大家的生活节奏都越来越快，苏菜的制作方法太过于难，而且炖汤那些时间也是要很多，刀功也是难以练。很多人只是想吃一顿饭，肯定都是选择快速简单的，川菜则是比较方便简单，口味也是众多，符合很多人的选择，所以大家都是比较爱吃川菜。

苏菜作为最早的四大菜系之一，真的是很憋屈，现在很多人都不知道它的代表菜是什么？也很少人去吃这个菜系的菜，因为花费的时间太多，而且苏菜中很多菜都是口味清淡，很多人觉得太平淡了。对此，你们怎么看？