煎荷包蛋时，冷油下锅还是热油下锅？做错这1步，用土鸡蛋也白瞎

冬雨

煎荷包蛋时，冷油下锅还是热油下锅？做错这1步，用土鸡蛋也白瞎荷包蛋是很多人早餐都会吃的一种食物，不仅中国人喜欢吃荷包蛋，就连很多外国人也特别喜欢吃荷包蛋。荷包蛋味道鲜香美味，而且营养价值也比较高，里面富含蛋白质和人体所必需的8种氨基酸，而且鸡蛋中的卵磷脂含量也是比较高的，孩子多吃鸡蛋还可以促进大脑发育。

很多人早上起床煎荷包蛋的时候，经常会把荷包蛋煎得黑乎乎的，吃起来有一股浓浓的焦糊味儿。有人却说有焦糊味的鸡蛋才比较美味，夹在面包片里面，再放一些火腿和番茄片做出来的三明治味道特别好。可是这种焦糊的荷包蛋，营养价值却一点也不高。

通常荷包蛋煎得焦糊，不是油加少了，就是油太热了。煎荷包蛋的时候一定要用小火慢慢的煎，才能让荷包蛋完全煎至熟透也不至于被煎得焦糊。煎荷包蛋时，冷油下锅还是热油下锅？做错这1步，用土鸡蛋也白瞎！一点营养都没有，还特别难吃。

土鸡蛋是非常有营养的，比我们在超市里面买的普通鸡蛋营养价值高出很多，没有任何添加剂，这也就是为什么土鸡蛋的价格会比普通的鸡蛋贵很多的原因，人人都喜欢吃土鸡蛋，花高价买回的土鸡蛋，如果用错误的方法烹饪那就太浪费了。

煎荷包蛋正确方法先把鸡蛋打入碗中备用，平底锅中加入适量的食用油，当锅中的油冒烟，烧至5成热的时候，把碗中的鸡蛋慢慢倒入锅中。然后转成小火，把平底锅拿起来轻轻晃动一下，防止鸡蛋粘锅。鸡蛋一面定型之后，撒适量的胡椒粉或者是葱花，等中间的蛋黄慢慢凝固之后翻面。两面煎至微黄就可以出锅。