5种豆腐及做法分享，各具风味，营养好吃，做法很简单！

精灵小的

老豆腐和嫩豆腐是我们常见和常吃的两种豆腐，老豆腐炖着吃煎着吃，嫩豆腐和皮蛋凉拌吃。中国的餐饮文化发展了几千年，也创造发明了很多独具风味的美食，当然豆腐也不止老豆腐和嫩豆腐这两种，下面分享5种豆腐及做法，各具风味，营养好吃，做法很简单！
腊肉炒红豆腐
普通的白豆腐捏碎，加入新鲜的猪血拌匀，揉成团后晾晒上几天，接着熏制，就成了我所说的红豆腐。放几片腊肉，用辣椒炒着吃，特别香。

【食材】红豆腐、腊肉、大蒜、干辣椒、生抽
【做法】
1、先将腊肉和猪血丸子清洗干净，这两种食材都比较硬，先放锅里煮十几分钟，再切片。干辣椒剪成小段、大蒜切片备用。
2、起锅烧热油，先放入腊肉煸炒出香味，在放入红豆腐和腊肉一起煸炒，炒至表皮变得轻微焦黄即可。
3、放入干辣椒、生抽、大蒜，翻炒均匀，加入少许的温水，炖至收汁即可。
小炒橡子豆腐干
我家后山上有很多毛青冈，橡子是它的果实，可以做成橡子豆腐干。晒制而成的豆腐干，易保存，用来炒制、炖火锅最合适。

【食材】橡子豆腐干、肉、青红辣椒、葱、盐
【做法】
1、橡子豆腐干提前一天晚上用温水浸泡好，次日就可以直接用了，青红辣椒、葱、肉切好备用。
2、起锅烧热油，先放入肥肉煸出油，再放入瘦肉一起翻炒，然后放入泡好的橡子豆腐干，翻炒均匀。
3、放入适量的盐、生抽、青红辣椒，翻炒均匀，加入少许温水，翻炒至收汁，撒上葱段即可出锅。
香煎老豆腐
这道菜用的是我们常见的北豆腐，也就是俗称的老豆腐，用油煎一煎，撒上辣椒面，颜色鲜艳，特别开胃，好看又好吃。

【食材】老豆腐、辣椒面、葱、生抽、陈醋、盐
【做法】
1、豆腐切成块，放入锅中焯水，去掉豆腥味，葱切成葱花备用。
2、平底锅多放油烧热，放入焯水并控干水分的豆腐块，煎至两面成焦黄色。
3、撒上适量的辣椒面和葱花，即可出锅装盘。
家庭版豆腐脑
小时候在农村，清晨经常会有走街串巷卖豆腐脑的，在记忆里是清香的味道。

【食材】黄豆100g、白糖、水1000毫升、内脂3g
【做法】
1、黄豆前一天晚上泡好，次日放入豆浆机中，加入1升水，打两遍。然后把打好的豆浆过滤出豆渣。
2、将豆浆倒入小锅中，边加热边搅拌，以防止粘锅底，等哟泡沫浮上来了，接着转小火煮一分钟左右，加入白糖搅拌。
3、准备一小碗，加少许温水，吧内脂化开。
4、将煮好的豆浆放凉并撇去浮沫，倒入化好的内脂，快速搅拌几下，静置20分钟左右，豆腐脑就做好了。
小炒米豆腐
米豆腐，顾名思义是用大米做成的，它可以做汤，炒菜配米饭，或者当宵夜小吃，都很好吃。

【食材】米豆腐、葱、姜、蒜、青红辣椒、陈醋、生抽、盐
【做法】
1、米豆腐洗净切块，葱、姜、蒜、青红辣椒切成末备用。
2、起锅烧热油，先放入姜、蒜末，加少许生抽、陈醋、盐翻炒几下。再把米豆腐放进去，平铺在锅底，小火煎至表面起一层薄薄的锅巴。
3、将米豆腐翻炒均匀，在少许温水，开小火收汁后撒葱花即可出锅。