炒鸡蛋别着急下锅，多加这样东西，更鲜嫩

精灵小的

鸡蛋是我们日常生活当中最为常见的一种食材了，我们大家也都知道鸡蛋的营养价值是不容置疑的，但是他生活当中好多人都形成了每天吃一个鸡蛋的习惯，而且好多人喜欢在炒菜的时候，加上鸡蛋这样炒出来的菜也非常的鲜嫩，而且营养价值也更高一些，但是好多人表示自己在炒鸡蛋的时候总是炒出来的香味比较重，而且一点都不松软，这到底是怎么回事呢？今天小编就来跟大家分享一下，在炒鸡蛋的时候千万不要直接下锅，还需多加这一步，否则鸡蛋腥味重还发老。

炒鸡蛋别着急下锅，多加这样东西，更鲜嫩
其实在日常生活当中，好多青菜都可以和鸡蛋搭配在一起炒，比如说辣椒炒鸡蛋，蒜黄炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋等等，都是非常经典的一些菜品，不论是和什么样的食材搭配在一起，只有鸡蛋炒出来的非常鲜嫩这样菜的口感才会更好一些。那么我们到底如何做才能够使鸡蛋更加鲜嫩呢？

首先我们把大碗当中扣入两个鸡蛋，用筷子搅拌成均匀的鸡蛋液，然后我们往鸡蛋液当中加入一小勺食用盐，用筷子搅拌均匀，加入食用盐之后可以让鸡蛋更加入味，但是这时候可不要将油烧热之后直接下锅炒，这样炒出来的鸡蛋往往就容易发硬，而且香味比较重。

适合我们另取一个干净的小碗碗中加入适量的淀粉，然后再倒入适量的温水，将调成水淀粉调好之后，将水淀粉倒入到鸡蛋液当中，用筷子搅拌均匀，使这两者充分的融合在一起，这样炒出来的鸡蛋就会非常的鲜嫩爽滑了。

这样搅拌均匀之后，然后炒锅中放入适量的食用油当油温达到7成热的时候放入搅拌好的鸡蛋液，等到鸡蛋液稍微固定成型之后，我们就可以将鸡蛋盛出了，否则就很容易炒老了。
可能在平时的时候，有一些人喜欢放入一点清水，其实放入清水，完全不如放入水淀粉的效果好，因为水淀粉本身能够起到一定的润滑效果，所以说这样炒出来的鸡蛋不仅非常的鲜嫩，而且口感也是非常滑嫩的。