我家炒茄子从来不放盐！这样做，上桌后其他菜都食之无味，比肉香

梦洁

大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，今天我的粉丝分享了一个炒茄子最美味的做法，傻姐觉得非常的棒，赶紧分享给大家，喜欢美食的朋友点点 关注，欢迎在评论区分享关于美食您的独家见解和做法哦，优质的评论我会分享给更多朋友，让大家都向你学习。

炒茄子，放盐是大忌！加少许它，上桌后其他菜都食之无味，比肉香，很多人说那么不放盐要放什么呢？答案是：放六月香黄豆酱。具体做法如下：茄子洗净切成相等的长条，

葱姜末爆锅，放入五花肉片炒出香味，茄子喜欢油多，所以用五花肉来炒最好，别用瘦肉炒茄子，那样不香，爆香后放入一勺黄豆酱，豆瓣酱都是可以的。我们烟台人喜欢吃酱，用酱来爆炒的菜会更香更入味。吃馒头米饭特别下饭。

放了酱的菜最重要的一点是容易发干，容易糊锅，所以在炒茄子的过程中，要点水中和一下，茄子变软水干起锅，

炒茄子时，万万别放盐！加1勺“它”，上桌后就秒光，比吃肉还香，答案是加一勺豆瓣酱，这样炒的茄子，非常的香鲜，入口香浓，上桌后其他菜都食之无味了。

炒茄子一般都是要和青辣椒搭配的，辣炒，其实有了豆瓣酱后，只需要单纯的炒茄子就行了，妈妈以前做的炒茄子是从来都不加水的，她说加水就不香了，以前农村是大锅，柴火烧饭，大锅干炒的茄子味道更香，现在人们炒菜都习惯加点水，是因为担心掌握不了火候，菜有糊味，其实大火勤翻是不会糊锅的。您可以试试。