做家常豆腐时，加上这种“调味料”，鲜嫩滑香味道美，吃着比肉香

梦洁

在我们的日常饮食中，不管是要烹饪什么样的饭菜，调味料都是非常重要的，调味料加对了，能够使得整道菜的口感味道提升很多，这也是我们一般人做的饭没有饭店大厨做饭好吃的一个原因，大厨用到的调味料比较的丰富，而且懂得搭配，做出来的饭菜当然是要非常美味的，不过我们自己在家只要掌握对了方法，也是可以做出来美味的饭菜的，甚至是要比饭店大厨做出来的还要好吃很多

炒豆腐是一道非常家常的菜肴，我们一般炒制豆腐，就是加上点葱花以及一些简单的调味料，在有的时候，想要提升营养，也会加上点肉末，这样炒出来的豆腐好吃，但是有没有心意，我要分享给大家的是一道比较特殊的家常豆腐“虾酱鸡蛋炒豆腐”，在做家常豆腐的时候，加上了虾酱这种调味料，会使得整道菜的口感提升很多，虾酱是海边人常吃的一种食物，是用小虾经过研磨制作出来的，味道非常咸香，这样烹饪出来的豆腐也会是非常美味的
虾酱鸡蛋炒豆腐的做法：
备用食材：
豆腐250克，鸡蛋2个，白糖1勺，辣椒半根，葱1根，虾酱1勺

制作过程：
第一步，首先将豆腐用清水冲洗干净后，切成比较小的块

第二步，2个鸡蛋磕在碗中，加上1勺的虾酱，然后搅打均匀备用

第三步，将辣椒和葱清洗干净后，分别切成片、末

第四步，炒锅里面加上稍微多一些的油，待油热后，将葱花放入，爆炒出香味后

第五步，加上切好的豆腐，炒到豆腐中的水分被吸收的差不多的时候

第六步，将搅拌好的鸡蛋虾酱倒进去，翻炒片刻后，加上点白糖

第七步，在出锅前加上青椒，翻炒均匀即可盛出开吃
烹饪小技巧：1、在将鸡蛋虾酱倒进锅中的时候，锅里是需要有油分的，所以在一开始加油的时候，就需要多加上点，防止不够用了，另外虾酱是比较咸的，所以千万不要再往进加盐了，在取虾酱的时候，也不要取得太多了，稍微差不多点的量就可以了，加上白糖是为了提鲜，所以这一点大家也要记住了
2、学会了这种炒制方法，厨房里常用的调味料就可以多添加一种了，这种咸香美味的虾酱，是非常适合放在炒菜中，尤其是与豆腐一同翻炒，鲜嫩滑香味道美，让豆腐吃起来，感觉比吃肉还要香，这么美味的调味料，你可千万不要错过了。做家常豆腐时，加上这种“调味料”，鲜嫩滑香味道美，吃着比肉香