蒸馒头时用到的小苏打、泡打粉、还有酵母有啥区别？不知道别乱用

阿布

蒸馒头时用到的小苏打、泡打粉、还有酵母有啥区别？不知道别乱用！现在人们的生活生活的越来越好了，那么在我们生活当中所吃到的美食的种类也是变得特别的多，其实我们在生活当中吃到的很多的食物大多都是一些面食做出来的，那么在说到面试的时候，很多人都会想到馒头，包子，面条等等，在做馒头和包子的时候，我们是会用到一些发酵的材料，那么在过去的时候人们在做馒头，包子的时候也会留下一块老面用来发酵面粉，但是现在人们生活条件好了，在做面试的时候会用一些发酵粉来发酵面粉，对于那些老面发酵面粉已经不多见了，在我们生活当中最常见的一些发酵粉，用的都是一些小苏打，泡打粉和酵母粉，那么在蒸馒头的时候，我们是要用小苏打还是泡打粉？还是叫我们呢？对于这三者来说有什么样的区别呢？如果你不知道的话千万别乱用了。

我们先来说一下泡打粉的作用，那么在生活当中我们也是能够见到泡打粉这样的一种发酵粉，所以说在使用泡打粉的时候，一般都是在做那些西式的糕点才会用到的，那么泡打粉是用小苏打配合一些别的其他的酸性材料，再使用一些玉米粉为填充的白色粉末，泡打粉属于一种化工产品，那么人们在平时制作蛋糕饼干也或者说是别的糕点的时候都会加入一些泡打粉，做出来的食物会有更加蓬松的口感，吃起来也是特别的嫩，糕点做好了以后也是不容易回缩的，那么在使用泡打粉制作的时候，发酵的时间也是特别的快，所以说在购买泡打粉的时候，你们一定要注意看下泡打粉是否是无铝泡打粉。

第2个小苏打，小苏打的学名是叫做碳酸氢钠，上学的时候化学课上会经常接触到那么在过去的时候也有很多的人在蒸馒头，包子的时候也会用小苏打，小苏打发面的时间太慢了，所以说现在已经没有人用小苏打来发面了，但是对于那些肠胃不是很好的人，他们在用小苏打的话还会起到一定的养胃效果。

第3个要说的是酵母粉，这个是我们在生活当中经常能够使用到的，那么对于我们的发展速度来说会比泡打粉卖上一箱并没有泡打粉发酵出来的面粉蓬松效果好，但是对于ZF来说是属于生物发酵，在做馒头包子油条的时候使用的发酵粉，就是叫我们分了那么利用酵母粉进行发酵，使用的水的温度是不需要太高了，要不然的话酵母菌也会在高温下会被杀死的，没有办法存活。

那么对于这三种发酵粉，你们看完了以后应该也是会有一定的了解的，对于这三种发酵粉在使用的时候，有的人可能也会混合使用，但是对于在混合使用的时候，一般都是利用酵母粉和泡打粉混合使用，那么三者如果在一起混合使用的话，情况是比较少的，发酵的更快一些的话，那么我们可以使用一些干酵母和泡打粉混合，再加入一些白糖，这样的话就能够让你的面粉发酵得更加快速发酵，以后的口感吃起来也会变得更加的香甜。