茄子这样做不放一滴油，比肉好吃，盘子都干净了!

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茄子是非常有营养的食材，它含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，它富含维生素E，有防止出血和延缓人体衰老;常吃茄子还能预防高血压、降低胆固醇和保护人体心血管;同时吃茄子能治胃癌、清热解暑等功效。

茄子是一种物美价廉的蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。古代曾将茄子列入皇帝的膳单,近年的研究表明,茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、等多种生物碱物质,其中龙葵碱、葫芦素已被证实具有抗癌能力,茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药,茄根从古代就有治疗肿瘤的记载,因此茄子可以称作是“抗癌的强手”。下面就一起来和小编看一下茄子的具体做法吧
食材:长茄子，大蒜，青红椒，洋葱，盐，生抽，耗油，黄豆酱，孜然，葱花，油
第一步:

所有主料备好，三头大蒜包好。
第二步:

茄子对半切开，竖着划几刀，不要切透了。
第三步:


步骤1
2. 锅中倒油烧热，放入肉末煸炒;

步骤2
3. 炒好的肉末中加入黄豆酱;

步骤3
4. 加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽;

步骤4
5、盛出可以享用了。


【凉拌香辣茄条】
【材料】:茄子5根，香葱2根，大蒜1头，小米椒2个，生抽2汤匙，蚝油2/1汤匙，香油2滴，辣椒油1汤匙，盐5克 ，鸡精，味精各3克，白糖5克。
【制作步骤】:

1.准备好新鲜的的茄子5根，清洗干净，备用。

2.蒸锅内加水，水开放入茄子，蒸15分钟，蒸至茄子熟透。

3.将香葱、小米椒切碎放入小碗内，大蒜剥去老皮，切蒜末，放入小碗内。

4.在小碗内加入生抽2汤匙、蚝油2/1汤匙、香油2滴、辣椒油1汤匙、盐5克 、鸡精、味精各3克，白糖5克，搅拌均匀备用。

5.将蒸好的茄子取出放凉，然后撕成长条，放入盘内。

由于茄子本身已经差不多半熟，而且肉馅本身有油，所以不用加油也可以做。茄子吃起来又软又入味，肉末咸香，汤汁浓稠，这道菜绝对是下饭的硬菜!端上桌，开始，老公和孩子看见又是茄子，还很失望。但是吃了一口之后，孩子便爱吃得停不下来了。老公更是把菜连汤带水的赶到饭上吃，最后把盘子都舔干净了。茄子比较容易吸油，所以做茄子油放多了也不太好，你不妨试试我这个无油版的肉末茄子!