冬天发面别只傻傻放酵母，多加点它，10分钟能发满一盆香软好吃！

烂泥

冬天发面别只傻傻放酵母，多加点它，10分钟能发满一盆香软好吃！现在对于在冬天的时候，那么万物也都是好像已经静止了一样，不管是我们吃的一些食物还是时间都过得特别慢，而且万物都呈现出了特别慢的动作，但是要说到我们上班的话，时间也是变得特别漫长，而且做饭也是变得相当漫长，尤其是在家里面做饭的话，刚把最后一道菜做完之后也就要等到前面的菜已经放凉了，所以这也真的是特别影响心情，然后又重新的把菜给热上一遍，这样简直也真的是浪费时间，其实除了炒菜耗时间之外，那么还有更耗时间的，也就是发面了。

所以要说到发面的话，它在冬天当中基本上对于每家每户也都会出现这样的一个步骤，而且只要把面发好之后，我们就可以做出各种各样的一些面食，就比如包子馒头之类的东西，或者是做其他的一些面食，但因为对于冬天之后气温也是变得特别低，而且发酵的话，也是要用到很长的时间才能够做到，所以面团就好像是放慢动作一样，一直都出现发酵不成功，而且我们也都知道发面试，一般都会用到酵母粉，而且这样一来面粉才能够被很快的发酵，然后蒸出来的面团也是暄软可口的，但是对于包子馒头好不好吃和方便发的好不好也是有着直接的关系，所以我们方便的时候对温度的要求也是特别高，那么怎样才能够发出很好的面团呢。

在这里给大家说的也就是饭店的老厨师告诉我，冬天方便的时候不要再傻傻的用酵母粉，只要加点它十分钟就能够发满一盆，而且面团也是香软好吃。所以这样一个东西也就是我们经常会吃到的白醋，可能很多的人他们也就会很好奇，第一次见发酵面粉还会放入一些白醋，那到底要怎样做才是最合适的呢？所以我们首先要在和面的时候先准备一杯温水，然后再把酵母和白糖放进面粉里面，在这个时候白糖也不要放得太多，而且我们还是要避免制作出来的馒头之类的，因为白糖放得太多，甜度太高，但是一定要放上一些，因为这样才能够激发酵母的活性，而且还能够让面粉发酵得更好。

再将已经混合好的温水慢慢的倒入面粉当中，然后边倒也是要用手边搅拌，一直成为棉絮状之后，这样一个时候再加入适量的白醋，差不多200克的面粉也要添加2到3小勺的白醋，接着再慢慢的倒入适量的温水之后拌成棉絮状，基本上我们就可以拿在手里面搓，捏成面团了，一直揉到表面特别光滑的面团，这样一来就要进入发酵面团的一个步骤，而且还要用保鲜膜包住，放在比较温暖的地方，这个时候温度也是最好要在30度以上，而且我们还是不要超过60度。

所以在经过发酵之后，面团也是要比原来大出两倍，这样就可以了，可能对于很多人来说他们完全也是不理解，为什么要放白醋，其实对于放醋来说，我们也是可以能够让面快速的发酵好，而且还能够让面发酵的，特别宣软，其实对于我们平时在外面买馒头吃的时候，不知道有没有注意到，嚼着嚼着就有一股比较酸的味道散发出来，其实对于包子铺来说也是为了能够节省自己的时间，都会在发酵面团的时候放入一些白醋在里面，这样一来白醋也就能够激发面粉本来的味道，而且蒸出来的馒头和包子才会更加香甜好吃。所以上面说的这些也就是在冬天发面，不要傻傻的只放酵母多加一些，他十分钟发满一盘香软好吃。