炖小米粥时，万万不可忽略“这1步”，不然不香也不浓稠！

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嗨喽~大家好，今天欢乐小厨娘要跟大家分享的是，如何才能够熬出又香又浓稠的小米粥，喜欢的话记得点一下关注哦，小厨娘每天都会更新不同菜肴的做法哦！
冬季气温非常的寒冷干燥，大家都喜欢吃一些滋补和暖胃的食物，例如炖羊肉、骨头汤、狗肉和鱼汤之类的。除了肉类以外，冬季的时候人们还特别的喜欢喝粥。小米粥营养价值极高，所含的多种营养成分，均超过大米，具有养胃消食与安神的功效。

小米粥虽然有如此多的好处，但是很多人在炖小米粥的时候，炖出来味道却非常的寡淡，一点也不浓稠。其实炖小米粥是非常讲究方法，不然很难将小米中的营养炖出来。炖小米粥时，万万不可忽略“这1步”，不然不香也不浓稠！
首先我们在购买小米的时候，一定要选择优质新鲜的小米，不要选择哪种色泽比较暗沉的小米，这种小米可能是陈年老米，怎么煮都很难炖出浓稠的感觉。

接下来我们将买回来的小米，用清水清洗两次，洗的次数过多了会流失营养成分。接下来这一步非常的重要，可是很多人都忽略了，通常都是清洗干净以后，就立马放入锅中炖。其实这样是比较难熬出浓稠感，正确的做法应该要让小米在水中浸泡半个小时，让米粒膨胀开。

小米其实是非常难炖烂的，但是如果炖的时间过久，营养也会有所流失。提前用冷水浸泡的好处，除了可以节省熬粥的时间以外，浸泡过后的小米会更加容易时候出浓稠感。

其次煮小米粥的时候，一定要记得热水下锅。生活中很多人或许会认为煮粥都应该用冷水，但是煮小米还真不能冷水下锅，不然一不留神你可能就会闻到小米烧糊的味道。煮小米粥的高手都是偷偷在开水是入米，这一点大家也要牢记在心哦！

当然在熬粥的过程中，火候也是非常重要的。水开后下小米，先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。待到起泡了，有白色的泡泡时，要用勺子去把白色的白泡去了，这样出来的小米粥杂质的感觉就没有了，口味会更好。在这个过程中，需要适当的进行搅拌，这样既可以避免沾锅，还可以让小米受热更均匀，小米粥也会更香更浓稠。
今天分享的熬小米粥的小技巧，希望能够帮助到您。如果您喜欢这篇文章，请给小厨娘打打气，动手点赞关注和分享，感谢您的支持！