你别嫌它贵，虽然一斤十几元比肉贵但补钙健脑促生长，孩子要多吃它

丫丫

进入冬季气温越来越低， 湖北很多人地方又开始下雪了， 而冬天的菜摊上这鲜嫩碧绿的嫩豆儿就格外的招人喜爱了，扁扁的蚕豆，圆滚滚的豌豆儿。。。都透着清新的绿色，让人忍不住要带它们回家。 虽然这剥好蚕豆米价格并不便宜， 十几块一斤堪比肉价， 但是只要遇到它我从不错过，况且它不仅能补钙促生长，还能健脑提高记忆力。

昨天用这蚕豆米炒了孩子最爱吃的虾仁，而今天就用它做到怀旧菜，一道外婆菜、妈妈菜---肉末雪菜炒豆米，虽然都是最普通的食材， 最简单的烹饪方式，却能成就一份世代相传的好滋味，越久越香，每次有了它，能多吃两碗米饭。这道菜蚕豆的清香，雪菜的咸香，肉末的鲜香，三种味道融合在一起，非常美味又下饭， 让人越吃越上瘾。。。

【雪菜肉末豆米】 原料： 蚕豆米 1小盘 肉末 1小碗 雪菜 1小碗 葱姜蒜末 1勺 油盐 适量

制作：1. 烧锅水加入点盐和几滴油， 将蚕豆米放入锅中焯煮至九成熟；

2. 烧热锅放入适量的油， 将葱姜蒜末进去爆香；

3. 加入肉末进去翻炒变色；

4. 肉末翻炒变色后加入雪菜进去翻炒均匀；

5. 再加入焯过的蚕豆米进去翻炒几下；

6. 加入适量的盐翻炒均匀即可;

小贴士：1. 焯蚕豆米时加入点盐和几滴油能保持豆米的色泽； 2. 蚕豆米一定要炒熟了，吃不熟的蚕豆米易中毒。