还记得昔日的中国八大菜系之首，现在除了当地人无人问津，慢慢被遗忘

丫丫

中国是一个拥有浓厚的历史文化的国度 中华民族拥有悠久的历史文明 伴随着我们漫长的历史 中国的饮食文化同样博大精深 源远流长 随着生活水平的提高人们对食物要求也逐渐苛刻 不满足当下的食物不断去追求尝试新的菜品 但是在寻找新的菜品时我们老一辈的创作就应该被遗忘吗
中国的美食历史悠久、源远流长。前段时间，一部《舌尖上的中国》更是让全世界了解了中国的饮食文化，中国在饮食方面的造诣可谓是登峰造极，放眼世界可能再也找不出任何一个民族可以将饮食驾驭的这样完美了。然而，随着经济的飞速发展，我们的生活质量也在迅速提高，人们对于饮食的品味和要求在骤然提升，层出不穷的美食的出现不断挑战着人们的味蕾，而影响全中国饮食格局的“八大菜系”的地位也在不知不觉间悄然的发生着微妙的变化。今天我们就来了解八大菜系中的一大菜系，他就是鲁菜，曾经被列为八大菜系之首的鲁菜，在如今挑剔的饮食文化的影响下却逐步的走向了陌落，这究竟是为什么呢？昔日中国八大菜系之首，现在除了当地人无人问津，慢慢被遗忘。

现如今活跃在当代人们心中的，主要有川菜、湘菜、粤菜等等。由于很多青年人偏爱吃辣，所以川菜在近些年间拥有了广泛的“群众基础”，它拥有非常多的受众人群，影响力遍及全国，无论走到任何一个角落，都会听到人们谈及到川菜，这也许当今的饮食文化流行趋势有着密不可分的关系，如今喜爱重口味食物的年轻人越来越多，进而就像湘菜这样的菜系也长久的立于不败之地。另外，别具一格的粤菜也不甘示弱，它凭借自身食材的新颖和营养价值的完美搭配，也深受广大人民喜爱。

但是，原本的八大菜系之后竟不是川菜，也不是湘菜、更不是粤菜，而是如今渐渐销声匿迹的鲁菜。鲁菜在当初因为其历史最为悠久而闻名，以前皇宫里的用膳基本都是属于鲁菜这个菜系的，正因为这个重要的原因使得鲁菜曾经登上了中国八大菜系之首，鲁菜不同于川菜，它的口味偏向于清淡，并且菜肴的营养价值很高。试想一下，皇宫里的人用膳，怎么可能经常选择口味重的菜系呢，因为他们都特别注意养生，所以皇帝宫女们用膳时都非常偏重于鲁菜，这也正契合了皇宫里的饮食文化和他们的身份。

而现如今，社会形态发生了变化，人们的思想也逐步开放了起来，所以对于饮食文化的理解也正慢慢的发生改变。不得不承认，民以食为天，而一个民族的饮食文化也正能恰如其分的折射出这个种族的性格特点。例如俄罗斯人偏爱伏特加，因为他们性情刚烈；法国人偏爱红酒，因为他们最懂得浪漫；美国人偏爱黄油和奶酪，因为他们把力量作为美的代表等等。所以鲁菜之所以在旧社会时收到欢迎，也正是因为当时中国社会的思想文化处于一种偏向中庸的意味之下。这个道理看似深奥，其实实际上也很简单。

而即便现在鲁菜的地位不及当初，但是在一些高级设宴的场合，鲁菜还是很受欢迎的，它代表着精致和淡雅的风格，自带高端品质，虽如今显得不那么大众化，但鲁菜依旧具有着自己独特的额魅力和内涵。
这个历史最悠久 技法最丰富 难度最高 最见功力的菜系值得我们重新拾起升华。