做辣椒油时，只加香料是不行的，多加这样“东西”，辣油又香又红

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辣椒油可以说是咱们生活当中十分常见的一种调味料，不管是单独食用，还是添加到菜品里面，搭配起来的味道都非常的美味，虽然辣椒油的味道比较重，但它添加到菜品里面，并不会掩盖住食物本身的味道，这也是辣椒油的优点之一，而且制作好的辣椒油吃起来香而不腻，辣而不烈，也是受到了很多人的欢迎，最为常见的还是将辣椒油放到面条里面食用，真的是超级美味。

相信大家在吃面条的时候，都会发现面馆里面的辣椒油基本上是无止境的提供，而要是去超市里面买到的辣椒油，根本就经不起这样的消耗，所以基本上面馆和饭店里面的辣椒油都是自己制作的，可能不少人知道辣椒油就是将辣椒面和食用油混合在一起调制而成，但想要做出面馆里面的那种又香又红，辣而不烈的辣椒油，还是需要一点技巧的，今天小编就来分享下，做辣椒油时，只加香料是不行的，多加这样“东西”，辣油又香又红。

这里所指的这样“东西”，其实就是黄冰糖，可能不少人对于冰糖非常的熟悉，但要说黄冰糖却是第一次听说，这种冰糖其实也是冰糖中的一种，只是说它的颜色是黄色的，把它加入到辣椒油里面，就能够增加辣椒油的香味，还能够让辣椒油的颜色更加红亮，而且在加入冰糖的时候，可以多加一点，这样效果会更好。

【辣椒油家常做法】
准备食材：辣椒面，八角，桂皮，黄冰糖，食盐各适量
制作方法：
第一步，首先将锅中倒入足量的食用油，转成中火将食用油加热，下入准备好的八角，桂皮之类的香料进行炸制，这主要是为了将香料里面的香味炸出来，等到香料变得微黄的时候，用漏勺将其捞出，再把准备好的辣椒面放到耐高温的碗中，加入适量的食盐，用筷子将其搅拌均匀。

第二步，等到锅中的油温降至6成热的时候，就可以将准备好的黄冰糖放到锅中，慢慢的等待它融化，等到冰糖全部融化后，再开火将锅中的食用油烧至6成热，最后用勺子将热油分3次盛出，放到装有辣椒面的碗中，倒入的同时记得用筷子搅拌，这样就可以避免辣椒面出现变糊的情况，这样做出来的辣椒油也不会发苦，等到食用油全部倒入碗中，这样辣椒油就制作完成了，再把辣椒油装瓶密封起来即可。

以上就是今天小编所要分享辣椒油的制作方法，大家学会了吗？