鸡身上最补的一个部位，贼好吃，才5元钱一斤，越吃身体越健康

温柔一刀

老妈买回来的鸡心，话说我就特别喜欢吃鸡心，吃不够的喜欢。这是一款快手爆炒鸡心，没有繁琐步骤，简单不失美味。
今晚真的吃到撑了，喜欢吃鸡心的做起来吧，好吃呢！

鸡心不仅脂肪跟胆固醇含量低，营养因素也不凡很是厚实，比方所含的卵白质，维生素AD，B1，B2，尼克酸、铁、锌、铜等等，都是人体所必需的。
并且这些营养物质，有的是鸡心独有，别的的也比鸡肉中的含量高得多，认为鸡心就是鸡身上营养的聚积地有木有！

制作方法：
准备食材：鸡心400g、青红椒、盐适量、砂糖适量、孜然适量、郫县豆瓣适量、姜蒜适量、料酒适量、老抽
做法：1，将鸡心仔细清洗干净，切薄片。

2，姜片去皮洗净，切碎末，大蒜剥皮切碎末。
4，辣椒、胡萝卜、葱、姜、蒜全部切片，之后热锅冷油入锅红辣椒、孜然，等到香味出现之后放入蒜蓉酱炒香。之后依次放入葱姜蒜和胡萝卜、白糖、生抽和老抽炒汁，最后放入准备好的鸡心、辣椒、白芝麻翻炒一下。最后大火收汁即可出锅了。

烹饪秘诀：这道菜讲究的就是大火翻炒，稍微慢一点或者火候小一点，炒出来的鸡心就没有那么到位了，所以请谨记一定大火快炒。
关于鸡心的两个小技巧！
鸡心怎么去味：
1、用柠檬汁腌制，这样不仅能去除鸡心的异味，而且能让它更脆嫩。
2、把鸡心先焯水，也是去除鸡心异味的，在水里加点料酒和老姜，鸡心异味去除的非常干净。
3、把鸡心用大葱，高度白酒，陈醋，浸泡6小时，然后捞出来，这样是去除鸡心异味非常有效果的。
4、鸡心买回来可以用盐和小苏打搓，再洗干净，这样异味会祛除非常的干净。

鸡心的清洗方法：
1、鸡心买回来可以用盐和小苏打搓，再洗干净。
2、用盐巴洗，有人经常这样洗，保证干干净净的。
3、中间切开洗净里面的血，切两半，去掉血并清理干净。