“泥鳅”真的能钻进豆腐里吗当我翻开锅盖时，整个人都愣住了!

烂泥

转载自百家号作者:御厨讲美食泥鳅真的能钻进豆腐里吗?当我打开锅盖时，整个人都愣住了!欢迎您关注美食小编，小编每日为您分享全国各地最具特色口味的美食，详解菜品烹饪技巧与制作流程，实打实带给你收获，美食小编带您一起体验舌尖上的好味道。今天所为各位分享的是一道有名的菜肴，这道菜名叫泥鳅钻豆腐，这道菜是一道比较有特色的菜肴，在湖南当地是一道地地道道的传统名菜，它还有个名字，除了叫泥鳅钻豆腐外，还又名貂蝉豆腐，对于这个名字你是不是觉得很洋气呢?大家都知道泥鳅的营养价值的特别高的，常吃泥鳅对人身体有莫大的好处，泥鳅跟豆腐搭配在一起所烹制出来的菜肴，不仅有营养而且味道极其的鲜美。

关于做泥鳅钻豆腐这道菜，相传是将泥鳅跟豆腐放入锅中，然后加入适量的清水，待泥鳅感觉受热时，就会向豆腐里钻，最后成菜后，不仅造型好看而且汤汁鲜美。“泥鳅”真的能钻进豆腐里吗?小编之前没做过这道泥鳅钻豆腐菜肴，于是我就在家里亲自下厨做了一次实验，没想到结果却出乎我的想象，当我打开锅盖时，整个人都愣住了!

首先我去市场买回来一块卤水豆腐跟一斤泥鳅，将买回来的泥鳅放入盆中加入清水养了几个小时，将泥鳅将沙土吐的差不多了时，我就开始着手准备做了。将买回来的豆腐切成均匀的四方块，放入锅中加入适量的清水，然后再将吐干净沙土的泥鳅放入锅中，立马将锅盖扣严实。

盖上锅盖时，我就点着火开始慢慢的加热，没过五分钟时间，水的温度就开始慢慢的升起来了，这时泥鳅也就开始在锅里乱蹦乱跳，开始我还以为泥鳅感觉的水热以后，它会往豆腐机钻呢，没想到的是等烧开锅5分钟时，我打开锅盖一看，顿时整个人都愣住了。

我打开锅盖时，所看到的是，泥鳅并没有钻到豆腐里面去，而全部煮熟都漂浮在水面上，这让我很是诧异，为什么会出现如此情况呢?难道是因为火太大了，泥鳅还没来得及往豆腐里钻就已经被煮熟了?后来琢磨了一下，或许就是这个原因导致的，如果刚开始用小火慢慢的加热就好了，还有一个原因，豆腐必须是选择刚做好的豆腐，因为刚做出来的豆腐特别的嫩，所以泥鳅很容易就能钻进去，否则的话豆腐太硬，泥鳅都钻不动，您觉得呢?泥鳅钻豆腐这道菜，你吃过吗?关于这道菜的烹制方法，您有什么独特的看法呢?