南瓜还有预防癌症的好处，特别是胃癌

梦洁

南瓜是葫芦科南瓜属的植物。因产地不同，叫法各异。又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台北话称为金瓜，原产于北美洲。南瓜在中国各地都有栽种，日本则以北海道为大宗。嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派，即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。
南瓜的食用效果

1.预防癌症
预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效。
2.保护胃粘膜
促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.降血糖降血压

调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖。
4.预防前列腺
南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
5.消除致癌物质
能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
一：水晶南瓜

1菜市场买回来的南瓜（皮发黄，成熟味道会更甜）
2对半切开，掏瓤，去皮以及南瓜籽。
3洗净后切成如图的形状，方便摆盘盛出的美观度。上蒸锅武火蒸15分钟左右。后备一个小碗，放少量淀粉和冰糖，随即将盘内蒸出的水倒入淀粉小碗内，搅拌均匀后再将其浇在南瓜表面，接着再将南瓜入蒸锅回蒸10分钟。
4浇了淀粉汁的南瓜回锅蒸后，晶莹剔透，所以才有了“水晶南瓜”的美誉。
二：南瓜蒸肉

1. 将南瓜表面切成一个方形切口， 将里面的瓤挖干净，待用。
2. 将五花肉洗干净，切成薄片，葱、姜切成末，待用。
3. 把黄酒、花椒粉、葱姜末、酱油、红糖、老汤、食用油、味精一起调好放入南瓜内，再将洗干净的五花肉放入南瓜内，将南瓜放在盘上，上笼蒸熟即可。
三：南瓜软饼

1.老南瓜去皮切成块，上锅蒸熟后，压成南瓜泥
2.一个鸡蛋打散，一小杯面粉中加入南瓜泥和打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入清水，慢慢加，边加边搅拌，至面糊呈稀糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落，最后放一小勺白糖，搅拌均匀
3.取一个平底锅（最好是不粘锅），冷锅，倒入冷油，把油在锅中转一下，让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出，把面糊倒入锅中（注意不要一次倒太多），用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀的平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可

4.开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅子的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都成型即可出锅