南瓜豆沙面包的做法

老男孩

主料 高筋粉250克 低筋粉50克 烫种50克 南瓜泥100克 白糖30克 盐4克 耐高糖酵母3.5克 黄油25克 奶粉15克 水130克

1.高筋粉，低筋粉，烫种，南瓜泥，白糖，盐，奶粉，水，放入厨师机搅拌成团。酵母加3勺温水开始发酵。标签 美食

2.成团后静置5分钟，加入酵母液。搅拌至初级扩展阶段。

3.加入黄油再搅拌至完全扩展阶段，可以拉出手套膜。标签 美食

4.室温一发至2倍大。手指戳洞不回缩不塌馅即可。

5.分割成80克一个，排气，揉圆，松弛20分钟。标签 美食

6.擀成牛舌饼状，放入豆沙，从上往下卷起，两边收好口。

7.将卷好的面包放入烤盘二发40到60分钟，温度35――38，湿度70――80，发至1.5倍。表面根据喜好装饰。

8.放入预热好的烤箱内，180度，中层烤20分钟。烤8分钟时盖锡纸防止上色过深。