入秋后多给孩子吃这菜，孩子吃了猛长个，增强抵抗力，少生病!

黑白灰调

谢谢小姨子分我这么好的当令美味。前阵子小姨子一家北上度周末，小姨子很客气地带来亲家母晒的高丽菜干一大袋，上次小姨子寄来一些，我娘和我都说煮汤真好喝，亲家母一高兴又叮嘱她夫妻俩多带些。另外还有小姨子自己种的豇豆和瓠瓜，说是早上才从田里摘下来的(好感动啊)。入秋后多给孩子吃这菜，孩子吃了猛长个，增强抵抗力，少生病!

会立正站好的瓠瓜真可爱!但得趁鲜吃才不辜负小姨子的心意。

瓠瓜含有蛋白质及多种微量素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。降血糖。从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降血糖的效果。防癌抗癌。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

清炒瓠瓜
材料:
瓠瓜半个、虾皮1大匙约5g、青葱2支约30g。
说明:瓠瓜的味道很淡雅，所以我一直只用青葱来爆香。
调味:
盐巴2/3小匙、胡椒粉少许、清水4大匙。

我喜欢用这种传统式的木身刨丝器，很够力。

做法:
Step1.虾皮略略洗过、葱切段、瓠瓜削皮后刨丝。

Step2.炒锅里放2小匙油，小火爆香葱段与虾皮，飘出香味后下瓠瓜丝，转中火翻炒，下调味。
Step3.瓠瓜丝在炒制过程中会出水，若觉得不够湿润，可加适量的清水帮助调味融合。
瓠瓜丝脆脆的吃还是软软的吃都可以，大家依喜好调整烹煮的时间即可。我很喜欢瓠瓜淡雅的清甜，要不是老婆独爱韭菜水饺，我还真想拿剩下的半颗瓠瓜来做水饺馅呢。