蛋黄焗南瓜 南瓜别再蒸着吃了，这样做更好吃

半根烟

蛋黄焗南瓜

1
食材
南瓜180克 蛋黄34克
糖3克 盐8克 干淀粉适量 食用油适量
2
处理南瓜
南瓜洗净去皮，去掉中间的瓜瓤，切成2cm左右厚度。要选择老南瓜，新南瓜出水厉害，并且甜度不及老南瓜~

3
切条
把南瓜切成6cm长的长方形。南瓜条不用切的太细，不然炸的时候很容易变软，不成形。

4
腌制
切好的南瓜条撒上盐，腌制20分钟，让南瓜出水。

5
处理蛋黄
咸蛋黄用小勺压碎。

6
裹面粉
腌好的南瓜段出水后，将水份沥干，给每个南瓜条裹上淀粉。

7
炸南瓜条
锅中放入适量的食用油，油烧至五成熟，用筷子将南瓜条一根根放入，开小火炸8分钟至南瓜条变成浅黄色且变硬后捞出。

8
炒蛋黄
换一个锅倒入少许的食用油，倒入压碎的咸蛋黄，小火慢炒至锅中起白色的泡沫。炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒，火大了蛋黄就发黑了。

9
炸南瓜条
将炸好的南瓜条放入锅内。放3g糖炸5分钟。炸好的南瓜条装盘。