宫保鸡丁秘方大公开，下酒又解馋，实在太香了！配详细做法

小南瓜

宫保鸡丁又名宫爆鸡丁，是汉族传统的经典菜，属于川菜系。它主要是以鸡肉为主要材料，一般是以鸡腿肉或者鸡胸肉为主料，再配以花生米，辣椒，黄瓜等调味料烹制而成。它的主要特点是：红而不辣、辣而不猛、香辣味浓。鸡肉鲜香滑嫩，花生米酥酥脆脆，是一道颇受大众喜欢的一道名菜。而在海内外的中餐馆，宫保鸡丁备受大家的喜爱和推崇，几乎成为中餐代名词之一。

对于无肉不欢的孩子来说，这也是一道非常对孩子胃口的下饭菜，一段时间没做就特别嘴馋，每次只要这菜端上桌，一定能多吃两碗饭。前两天孩子就念叨着要吃这菜，今天终于腾出时间一大早就去早市将菜都备好，出锅后一整块鸡胸肉几乎都被孩子吃完。如果您没有什么胃口，不妨试着来做做这道菜。
【宫保鸡丁】
准备食材：鸡胸肉一块，花生米适量，黄瓜半根，葱半根，生姜三片，郫县豆瓣酱一勺，生抽一勺，胡椒粉少许，玉米淀粉两茶匙，糖一茶匙，盐适量，花生油适量
制作步骤：
1、鸡胸肉一块，先将鸡胸肉表面白色的膜去掉，切成丁备用。放入一勺生抽，少许胡椒粉，两茶匙玉米淀粉，少许植物油，搅拌均匀腌制10分钟。腌的时间越长越入味，加入玉米淀粉可以让鸡胸肉更加滑嫩，加入植物油下锅后不容易黏连在一起。

2、先将铁锅烧热，烧到铁锅微微冒青烟，放入适量花生油，将腌好的鸡胸肉丁倒入锅中，开中火翻炒，炒到鸡胸肉全部变成白色后盛出来备用。

3、将炒鸡胸肉的油留在锅中，放入生姜丝，葱白段炒出香味，接着放入一勺郫县豆瓣酱，小火翻炒，炒出红油。如果您特别能吃辣，可以在这一步加入适量干红辣椒段。

4、将炒好的鸡胸肉和黄瓜丁放入锅中，调入适量盐，一茶匙白砂糖，大火翻炒均匀。最后放入一勺油炸花生米，炒匀后即可出锅。

5、特别美味的一道家常菜，男人吃下酒，女人吃解馋。郫县豆瓣酱是微辣的那种，看起来似乎很辣，其实连小孩都能吃。鸡肉这么做真的非常滑嫩，强烈推荐！鸡胸肉的蛋白质含量高，而脂肪含量极低，是健美，减肥人士最喜欢的一种食材。如果想达到减肥的作用，最好水煮着吃，或者凉拌着吃。

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