香菇肉沫豆腐的做法

烂泥

超级下饭的香菇肉沫豆腐

用料
豆腐500g;肉沫100g;香菇6-8颗;水淀粉10g生粉+50g水混合;葱少许;蒜少许;油、盐、胡椒粉、蚝油、生抽适量
做法
猪肉洗净，切成肉沫，放少许油和胡椒粉混合拌匀备用
香菇洗净泡发，香菇水备用，不要倒掉
香菇切丁状，葱、姜切颗粒
豆腐洗净切小方块
热锅下油，放入蒜粒爆香
加入肉沫翻炒一下
下香菇继续翻炒均匀
倒入适量的生抽和蚝油，盐，胡椒粉和香菇水混合熬酱汁，大概3分钟
加入豆腐，小火煮5分钟，待豆腐入味
倒入水淀粉，混合均匀再煮上3分钟
撒上葱花即可装盘使用拉~~
手撕包菜的入味烧法

用料
包菜300克;蒜头8克;干椒若干个;猪油;盐;老陈醋;蚝油;生抽;鸡精适量
做法
包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈;(家庭做菜，刀功不必太讲究，撕得均匀即可)
坐锅热油，7成热时倒入包菜片
一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜;(别小看这个动作，可是让包菜入味的一个小窍门哦)
等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎
再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法
放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。(不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒)
重庆烧鸡公

用料
主料;大公鸡1只;土豆2个;辅料;大葱1根;生姜1块;大蒜1个;干辣椒7-8个;花椒1小把;八角1-2个;郫县豆瓣酱1大匙;生抽适量;盐少许
做法
主要食材备齐;
土豆去皮切块，蒜头切片，葱姜切丝、干辣椒切段、大公鸡洗净剁块备用;
将鸡块入冷水锅加热烧开，待煮开后捞出鸡块沥干备用;
将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油，盛出备用;
另起炒锅，热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香;
接着下鸡块翻炒，倒入适量的生抽、盐调味;
最后放入土豆，注入清水没过鸡块和土豆，大火烧开;
盖上盖子，转小火焖煮至鸡肉烂熟，出锅时撒些葱花即可。因为这里的配菜是土豆，就跟鸡块一起煮，如果放的是莴苣，就等鸡块焖好后再下莴苣煮至莴苣断生就可以了，因为莴苣是很容易熟的。
如果想更节约时间，大火煮开后转压力锅。(90kpa压力的老式压力锅15-20分钟即可，50-80kpa的电压力锅适当增加些时间也OK了)。
香蕉热香饼

用料
香蕉一根;普通面粉50g;植物油10g;泡打粉一小勺;糖一勺;盐少许;水60g
做法
香蕉压成泥
加入面粉，植物油，泡打粉，糖，盐，水搅成糊状
平底锅烧少许油，将面糊放入，一面煎至金黄再翻另一面(借助了煎蛋圈，形状更圆)