天气再热也要坚持给家人做晚餐，三菜一汤才用了20元，实惠又美味

烂泥

最近实在是天气太热了，都不怎么想做饭，但是不管怎样，还是管好家人的嘴巴，天热就多做些清淡不油腻的菜肴吧。今天就做了很简单的三菜一汤的晚餐，蒸秋葵虾皮蒸蛋羹、蒜蓉口蘑西兰花、咸蛋黄焗豆腐和豆苗冬瓜汆丸汤，成本才20元。白天家人都各忙各的，晚餐一家人围坐在一起慢慢享用，感觉挺好的。

【秋葵虾皮蒸蛋羹】 原料：鸡蛋秋葵虾皮 制作：1.准备好原材料；2.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐；3.再加入1勺料酒打散；4.加入1.5倍左右的水，搅打均匀；5.将搅打好的蛋液过滤；6.小碗中加入虾皮和秋葵，倒入过滤好的蛋液；7.在小碗上覆盖一层保鲜膜；8.烧锅水，将蒸蛋容器放入锅中蒸八至十分钟；9.蒸好后表面浇淋上少许蒸鱼豉油和香油即可。

【咸蛋黄焗豆腐】 原料：老豆腐咸蛋黄 制作：1.准备好原材料；2.烧锅水，加入点盐，将豆腐块进去焯煮一下；3.将熟咸蛋黄用勺按压成泥；4.热锅凉油，倒入咸蛋黄进去翻炒；5.直至将咸蛋黄炒成金沙状；6.将焯过的豆腐块进去；7.用勺小心的翻动，让豆腐表面均匀的裹上咸蛋黄；8.盛入盘中，表面啥上小葱末。

【蒜蓉口蘑西兰花】 原料：西兰花口蘑 制作：1.准备好原材料；2.烧锅开水，加入几滴油和少许盐；3.将西兰花放入里面焯烫变色后捞出；4.热锅凉油，放入蒜末进去爆香；5.再加入口蘑片进去翻炒；6.翻炒至口蘑微微发软后加入西兰花进去翻炒；7.再加入少许盐调味；8.翻炒均匀即可。

【豆苗冬瓜汆丸汤】 原料：肉馅冬瓜豆苗 制作：1.准备好原材料；2肉馅中加入适量的盐、姜末、料酒和淀粉等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；3.将调制好的肉馅用手团一下，从虎口处挤出肉丸；4.烧锅水，温水时下入肉丸进去煮；5.煮开后撇去浮沫；6.加入冬瓜片，继续煮；7.煮至冬瓜片透明后加入适量的盐调味；8.最后加入豆苗，烫变色后即可。