一碗汤降秋燥，一盘丝瓜草虾送清爽，和秋老虎说再见！

楚留香

（央视财经《回家吃饭》）秋天到，天气燥，小二我是人也燥来心也燥，哪里能觅得降燥良方？
让身体适应换季的节奏？且看今日《回家吃饭》
降燥有良方，咱有高手教：人气美食博主王海萍、宫廷菜大厨王根章，快来学一学！

萍姐今儿做的降燥良方是一煲汤：胡萝卜马蹄汤。此汤做出来口感细腻润滑，带着浓浓的奶白色，这秘诀只有一招！
有菜有肉有主食，降燥汤也要营养搭配。
如何判断肉焯水焯透了？焯水时千万不要盖盖子，如此会把血水焖回去，要不断地打去浮沫。在熬肉汤前，用沸水焯一下，可以减少嘌呤的含量。
排骨汤为什么能变奶白色？将猪脊骨煎至焦黄色，放入砂锅中慢慢熬制2--3小时，就能做出奶白色的排骨汤~

一汤多吃滋味好，萍姐说这汤经常喝还能美颜呢~喝完萍姐的美颜降燥汤，咱再来尝尝王大厨做的美味丝瓜虾
巧用丝瓜配草虾：丝瓜味甘、性凉，具有降燥、清热解毒、美白养颜的作用。而虾营养丰富、肉质松软，易消化，很有丰富的蛋白质和钙。
草虾去头开背的目的：用剪刀将虾头剪掉，挑出头部的虾膏，再剪开虾背挑出虾线，这样处理既可以去腥，又便于入味。

美白去燥的老火靓汤，易消化能清热的时令丝瓜菜，秋季上几道时令菜，降燥去热解心烦，菜谱已就位，饭团们何不试一试。
胡萝卜马蹄汤食材：猪脊骨 胡萝卜 马蹄 玉米 茅根 土豆 鲜味汁 辣椒油 醋 盐 油
做法：
1、猪脊骨放入凉水中浸泡半小时，将玉米、土豆改刀切块，备用；
2、猪脊骨洗净、冷水下锅、小火焯水撇除血水后盛出，再用温水冲洗干净；
3、锅内放油，将猪里脊骨煎至焦黄色，盛出沥干油，备用；
4、砂锅放水，水开后放煎好的猪脊骨，大火煲15分钟，再改小火煲1个小时；
5、再放胡萝卜、马蹄、玉米、茅根等，大火烧开，改小火煲半个小时；
6、将鲜味汁、醋、辣椒油做成蘸料，汤出锅前撒上盐即可。

美极豉油丝瓜虾食材：草虾 丝瓜 蒜 姜 美味鲜 水淀粉 盐 油
做法：
1、草虾去头、开背去掉虾线，丝瓜去皮改刀切条，备用；
2、锅内放油，六成热时丝瓜下锅，炸至六分熟，盛出沥油；
3、锅内留底油，放姜丝、蒜末煸香后，倒入虾炒至变红，放美极鲜、水、丝瓜翻炒，小火焖3分钟，加盐即可将丝瓜、虾盛出；
4、热锅，大火将汁收浓，倒水淀粉、油翻炒均匀，淋入虾上即可。

（本文编辑：魏园园）
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