日本人不敢吃的一种食物，经过高温油炸出来，是国内最好的下酒菜

梦洁

日本有一段时间被黄鳝入侵，大量的黄鳝在日本泛滥成灾，日本人拿它们毫无办法，因为他们又不敢吃，实在不知道怎么处理才好。这个新闻被发到了中国网站，很多网友纷纷说，你们不吃可以运送过来给我们吃啊。以前没事做的时候就爱去田里捉泥鳅或者黄鳝吃，用油炸一下房山辣椒可美味了，是一道最好的下酒菜。

野生的黄鳝在市面上的价格很高，现在也很少有人会去田里或者河沟中捉黄鳝了，所以一般在超市买的黄鳝大部分都属于人工养殖。黄鳝的营养价值还挺高，有助于人体活血补血。对于在日本如此不受人喜欢的食材，中国朋友大呼浪费，就和当初德国小龙虾泛滥一样，我们有心帮助他们解决难题，但是人家不送过来也没得办法。

想吃油炸黄鳝了，还是自己去超市买来做吧。一道香炸黄鳝并不复杂，操作还是比较简单的，做出来不仅仅可以做下酒菜吃，还可以当成饭后小零食。首先准备十几条黄鳝，如果数量太少的话，炸出来的盘龙会很少，可能会不够吃。把他们放到清水中将那些黏黏的东西清洗干净，然后将葱蒜切成碎末，小辣椒切成薄薄的圈圈。

锅刷干净后放油(不要猪油)，等油烧开，用菜勺将锅边都淋上油，倒入黄鳝不要翻炒，让它自己静静的被油炸。等到一分钟后，炸的有点型了就稍微翻动一下，动作要轻点，然后放盐进去。黄鳝可以煮久一点，更入味，既健康又美味。放小辣椒和酱油进去继续炸，等到黄鳝变成了圈圈，盘成一个圈圈的样子，就可以翻炒了。过程中加一些蒸鱼豆豉，这样的炒出来的黄鳝会特别香。放大蒜，试下味看有没有盐味，不够咸的话可以再加一点。加味精翻炒，最后一把葱花撒上，稍微炒一下就可以出锅了。

这道香炸黄鳝一出来，那个香味相当刺激你的味蕾，辛辣的让你直流口水。辣辣的口感最适合配酒喝了，是不是很久没有吃过了呢?

lulucong

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