头伏饺子二伏面，这些面条太好吃了！爱吃面条的收藏吧！

绿城孤影

头伏饺子二伏面，进入二伏，焖热的天气让人不愿下厨，也有的人胃口变差，哎，为啥叶子每天胃口这么好，一吃就停不下来，这么热的天我依然好像能吞下一头牛，就像今天要分享的这些面条，哪一种我都能吃下两碗，呜啦啦哇哈哈......
天，为啥我这么能吃？！
来，不管胃口好不好，这些面条都能治愈您的胃！

一、四川担担面

【食材】
湿面条500克、猪肉100克、油酥花生20克、油酥黄豆20克、宜宾芽菜30克、小油菜150克、泡椒5个、郫县豆瓣酱适量、豆豉适量、黄豆酱油适量、米酒（甜酒酿）少许、胡椒粉少许、油泼辣子适量、花椒粉少许、辣椒油少许、花椒油少许、芝麻酱适量、生姜一块、大蒜一瓣、香葱一棵、香醋少许、猪油少许、姜蒜水适量
【制作步骤】

1、准备好湿面条、碎米芽菜、辣椒油、花椒粉。（辣椒油的详细做法在公众号的“总目录”的“私房酱料”栏目里有）
2、提前将花生和黄豆炸香。
3、剁好肉末、泡椒切成小圈，葱姜蒜切成末。
4、锅里加入适量油，倒入豆瓣酱和豆豉炒香，加入肉末翻炒。（炒的时候加入适量米酒更香，米酒就是甜酒酿，也叫醪糟，做法在“特色小吃”栏目里）
5、加入碎米芽菜、葱姜蒜末、泡椒圈，翻炒，加入少许辣椒油、花椒油、胡椒粉翻炒，然后加入少许开水炒一会。
6、锅里加入足量水烧开，加入少许一点点盐，放入面条煮熟。
7、碗里加入适量油泼辣子、搅打好的麻酱、黄豆酱油、姜蒜水、少许香醋、猪油、葱花。（姜蒜水就是姜末和蒜末里加入少许开水泡后的水，直接加见蒜末比较抢味，所以加姜蒜水）
8、小油菜放到面条锅里烫熟。
9、将小油菜和面条盛入碗里，舀入适量汤，加入做好的臊子，放入适量油酥花生和油酥黄豆即可。

二、鸡丝凉面

【食材】
湿面条500克、鸡胸肉200克、黄瓜一根、绿豆芽200克、彩椒半个、芝麻酱30克、腐乳汁5克、生抽10克、盐适量、秘制辣椒油15克、白糖少许、葱花适量、大蒜三瓣、香叶两片、八角一个、桂皮一段、料酒少许、芝麻香油少许
【制作步骤】

1、准备好食材和调味料。
2、黄瓜、彩椒切成丝。
3、大蒜捣成泥，加入适量开水，调成蒜水。
4、芝麻酱里加入盐、少许芝麻香油拌匀，然后加入腐乳汁拌匀，再加入生抽拌匀，再分次加入蒜水调拌均匀，最后加入秘制辣椒油拌匀。
5、锅里加入适量水，加入八角、香叶、桂皮、料酒，下入鸡胸肉，将鸡胸肉煮熟后捞出。
6、锅里加入适量水烧开，加入少许盐和少许油，下入豆芽焯水后捞出备用。
7、鸡肉装入保鲜袋，用擀面杖敲打几下，然后撕成丝。
8、锅里加入足量水烧开，加入少许盐和少许油，下入面条，煮熟后捞进凉开水里过凉。
9、绿豆芽、黄瓜丝装盘，然后装入面条，再码放上鸡丝和彩椒丝，再淋入调好的调味酱，撒上葱花即可，超好吃的鸡丝凉面做好啦。

三、炸酱面

【食材】
湿面条500克、猪肉200克、碎米芽菜20克、豆瓣酱适量、黄酱适量、豆豉适量、香菜适量、生姜一块、大蒜五瓣、黄瓜一段、胡萝卜一段、紫甘蓝适量、油适量
【制作步骤】

1、准备好原材料，豆瓣酱剁碎，豆豉稍微剁一下，碎米芽菜再切碎一些。
2、猪肉剁成末。
3、生姜、大蒜切成末，香菜切成段。
4、锅里加入适量油，比平常炒菜要稍多一点，加入肉末炒干水汽后加入姜蒜末继续翻炒，直到肉快成油渣状态，加入豆瓣酱、黄酱继续炒一两分钟。
5、加入碎米芽菜再炒一分钟左右。
6、加入一碗开水，大火再次烧开后小火慢炖，加一点切碎的泡椒，汤汁浓稠后出锅。
7、准备好配菜，洗净切成丝。
8、锅里水烧开，加入面条煮熟。
9、碗里加入少许生抽，葱姜水（大葱和生姜泡进少许凉开水里的水）、香菜末，喜欢麻辣的还可以加点油泼辣子和花椒粉，然后盛入面条，舀上一大勺炸酱，加入配菜，开吃！

四、榨菜肉丝面

【食材】
湿面条300克、 榨菜70克、瘦肉80克、尖椒半个、鸡汤1200克、生抽适量、淀粉适量、盐适量、油适量、生姜一小块、大蒜一瓣、小葱一棵、香油适量、黑胡椒粉少许
【制作步骤】

1、准备好原材料。
2、瘦肉切成丝，加入适量盐、生抽、少许胡椒粉抓匀，然后加入淀粉和香油拌匀。
3、尖椒切成细丝，榨菜改刀切成细细的丝，生姜、大蒜切成末，小葱切细。
4、锅里加入适量油炒熟肉丝起锅待用。
5、锅里加入适量油炒香尖椒和榨菜，加入适量盐翻炒均匀。
6、加入炒好的肉丝和姜蒜末，继续翻炒，加入两勺鸡汤、适量生抽，继续炒至浓稠。
7、锅里加入鸡汤大货烧开，加入面条煮熟。
8、将面条盛入碗里，加入适量汤。
9、将炒好的榨菜肉丝盛入，撒上葱花，美味的榨菜肉丝面做好了。

五、豆角焖面

【食材】
湿面条500克、豆角200克、瘦肉100克、红尖椒一块、油适量、老抽适量、淀粉适量、黑胡椒粉少许、香油少许、芝麻酱适量、生姜一块、大蒜两瓣、腐乳汁少许、盐少许、蚝油少许
【制作步骤】

1、准备好原材料。
2、瘦肉切成丝，加入少许盐、香油、淀粉、黑胡椒粉，抓匀，大蒜切成末、生姜切成丝、红尖椒切成丝。
3、豆角切成段。
4、锅里加入适量油烧到6成热，加入葱姜爆香，下入肉丝煸炒熟。
5、下入豆角翻炒，加入适量的老抽、少许蚝油翻炒均匀。
6、加入适量开水再次烧开后，舀半碗备用，然后煮几分钟，因为豆角不熟会有毒，所以我先将豆角煮几分钟。
7、将面条抖松散放入，然后将舀出的汤轻轻淋在面条上，注意不要动面条。关小火，盖锅盖，焖5分钟。
8、将面条和豆角翻均匀，撒上红椒丝，再焖5分钟。
9、芝麻酱加入少许腐乳汁，然后少许少许加入凉白开调匀，调得稀一些，倒入面里拌匀即可。

六、重庆豌杂面

【食材】
湿面条500克、豌豆100克、猪肉100克、小油菜100克、碎米芽菜30克、红油豆瓣酱10克、甜面酱10克、芝麻酱10克、生姜一块、大蒜三瓣、油泼辣子适量、猪油一点点、生抽适量、香醋少许
【制作步骤】

1、准备好原材料，干豌豆提前泡发好。
2、提前用高汤将豌豆煮熟，如果时间允许尽量煮得久一点，同时泡在汤里，让其更加入味。
3、将猪肉剁成肉末。
4、锅里加入适量菜籽油，倒入肉末翻炒，多炒一会，直到炒干水分，然后加入红油豆瓣酱、姜蒜末、碎米芽菜继续翻炒一会。
5、加入一碗高汤，小火焖煮至浓稠，肉臊子就做好了。
6、将面条煮熟，小油菜烫熟。
7、一部分姜蒜撵成蓉，加入适量开水做成姜蒜水。
8、碗里加入适量姜蒜水、搅拌好的芝麻酱、油泼辣子、生抽、少许香醋、葱花、一点点猪油，舀入一大勺高汤，调成豌杂面的汤，喜欢花椒味道的还可以加一点点花椒粉。
9、加入面条、小油菜、煮好的豌豆、肉臊子即可。