咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法

梦洁

香葱火腿蛋糕卷相信是很多人都喜欢吃的咸味类型蛋糕，这次我们更融入了咸蛋黄，使蛋糕卷增添了一股咸香味道，喜欢吃蛋糕卷的亲千万不要错过噢 ~
By 金奇香咸蛋黄用料低筋面粉 80克金奇香咸蛋黄 6个白砂糖 60克色拉油 60克水 60克玉米淀粉 15克鸡蛋 4个色拉酱 适量火腿 适量香葱 适量做法步骤

1、先将蛋清，蛋黄分离
2、蛋黄加入水、玉米油搅拌均匀

3、蛋黄加入水、玉米油搅拌均匀 3、用低速打蛋清至粗泡后，加入1/3细砂糖打发至全部溶解

4、用中速打成细腻泡沫时，加入1/2细砂糖继续打发至全部溶解

5、用高速打至出现纹路时，加入剩余的细砂糖继续打至干性发泡（即提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）

6、在蛋黄里筛入低筋粉和玉米淀粉，慢慢搅拌均匀至光滑无颗粒状态
7、蛋白分两次加入到搅拌好的蛋糊中，用刮刀翻拌均匀
8、烤盘垫油纸，将蛋糊倒入盘中，刮刀刮匀，微微摇晃烤盘震出气泡

9、撒入已蒸熟碾碎的金奇香咸蛋黄、火腿粒、葱花

10、烤箱预热150度，放入中层烤35分钟

11、把烤好的蛋糕倒扣在油纸上，慢慢揭开底部的油纸，然后抹上色拉酱

12、卷起来定型，放凉再切就好小贴士
1、咸蛋黄可以用中火蒸15分钟，或烤箱180度10分钟 2、蛋清需放在干净无油无水的容器中 3、搅拌面糊时，为了防止消泡，请用翻拌手法，不能画圈圈搅拌 4、配料可以根据自己喜欢调整