5种生煎包的做法，有肉有菜有主食，早餐必备!自己在家做也不难

梦洁

【三鲜生煎包】 原料：肉馅香菇冬笋面粉 制作：1.发酵粉温水调和，面粉放入容器中；2.将它们揉成光滑的面团，饧上20分钟；3.准备好原材料；4.肉馅加入盐、生粉、生姜粉、蚝油、料酒等调味料，沿着一个方向搅拌上劲；5.加入香菇丁和笋丁；6.再顺着刚才的方向搅拌，中间可以打入点泡香菇的水；7.准备包时再加入小葱末拌均匀；8.这时面团也发制好了；

6.准备包时再加入小葱末拌均匀；9.面团擀成长条后分割成小剂子；10.擀成圆片；11.包入馅料；12.这样小煎包就完成了；13.码放在平底锅中，倒入适量的水和油；14.盖上盖，先大火煎，看到包子慢慢的膨胀，待里面的水分完时，转为小火煎；15.当底面煎至金黄时，放入小葱末；16.直接端上桌了。

【瓠子肉馅生煎包】 原料：肉馅瓠子面粉 制作：1.将发酵粉放入温水中化开，加入面粉中和面；2.和成光滑的面团后盖上盖室温下发酵；3.肉馅中加入盐、生姜粉花椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲；4.瓠子刨成细丝；5.加入盐腌制一下；6.将腌制好的瓠子丝挤去大部分水分后放入肉馅中；7.加入芝麻香味和少许胡椒粉；8.顺着刚才方向搅拌上劲即可；

9.面团发酵好后放在案板上滚圆；10.搓成长条后切成大小相同的剂子；11.擀成圆片，包入馅料；12.左手托起圆片，右手拧起边向内折叠直到合拢；13.将所有的小包子就包好了；14.热锅少油，将小包子放入里面，微微煎一下再加入适量的水；15.加盖煮上两、三分钟；16.揭开盖，小火慢慢煎，直到水分完全蒸发，壳底煎至金黄即可。

【莲藕肉馅生煎小包】 原料：面粉全麦粉肉馅莲藕 制作：1.将面粉和全麦粉混合放入盆中，加入发酵粉，再加入适量的水；2.慢慢的混合成光滑的面团，加盖放在一边饧上十分钟；3.肉馅中加入适量的盐、淀粉和生姜粉、料酒，顺着一个方向搅拌上劲，静置几分分钟；4。再加入藕细末和少许盐搅拌均匀；5.最后放入小葱末拌均匀；

6.饧好的面团分割成大小相同的剂子；7.将它擀成圆片，包入调制好的莲子肉馅；8.右手拧起圆边向内折叠，直至最后封口；9.这样将所有的生煎小包包好；10.将包好的小包放入锅中，先加入少许油煎上一分钟；11.再倒入刚没过包子底部四分之一的水，加盖焖煮3分钟；12.待到水分完全挥发，再小火慢慢煎，将底部煎至金黄即可出锅。

【红萝卜生煎小包】 原料：肉馅红萝卜面粉 制作：1.酵母粉放入温水中搅拌均匀，将它和面；2.和成光滑的面团中后加盖发酵；3.肉馅中加入盐、料酒、胡椒粉和五香粉，顺着一个方向搅拌上劲；4.将红萝卜丝放入，再加入适量的盐和胡椒粉、香油，顺着刚才的方向搅拌；5.发酵好的面团分割成大小相同的小剂子；

6.将它擀成圆片；7.将拌好的红萝卜馅料放入其中；8.一边向里折一边转，最后将收口捏紧；9.烧热锅，放入适量的油，将包好的包子整齐的摆放在锅中先煎一下；10.再放入没过包子四分之一处的水；11.加盖慢慢的将包子汽熟后；12。再揭开盖，小火将包子煎到底部金黄即可。

【四季豆肉馅汽水包】 原料：自发面粉肉馅四季豆 制作：1.自发面粉加入适量的水，和成光滑的面团；2.加盖放入室温中发酵；3.烧锅水，加入几滴油和盐，放入四季豆进去焯煮；4.焯煮到四季豆八、九成熟后即可；5.肉馅中加入盐、姜末、料酒和胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲；6.将四季豆切成细末备用；7.将四季豆放入肉馅中，再加入适量盐和香油；

8.拌均匀备用；9.面团发酵到1.5---2倍大；10.将面团放在案板上揉好后分割成大小相同的面团，饧上五分钟；11.将面团擀成圆片，包入四季豆肉末馅料；12.将它们团成包子后按压成平；13热锅少许油，下入包子先煎一下；14.再放入适量的水；15.加盖先将包子用水汽煮熟，约3分钟；16.再揭开盖，这时水分会慢慢的完全蒸发，小火慢慢煎至两面金黄即可。