夏天吃饭没胃口那多做几道家常菜，总有一款你会喜欢！

丫丫

【鱼香肉丝】

用料：里脊肉250克、青红辣椒各一个、红萝卜1/3根、干木耳30克、郫县豆瓣酱2汤匙、蒜瓣两粒、姜蓉少许、泡椒八个、葱白两段、盐一小勺、糖一汤匙、香醋一汤匙、酱油两汤匙、料酒少量、油适量、淀粉2汤匙、清水3汤匙；
做法
木耳泡发，里脊肉切丝，用少许盐，糖抓均匀，一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用，木耳，辣椒，红萝卜也切丝备用，用糖、香醋，料酒，酱油，清水调成酱汁，比例约为：1：1：0.3：2：3；
锅烧热，倒入少许油，倒入瘦肉滑油；
肉身变白装起备用；
锅里留油，放少许蒜末，爆香后放入木耳快炒几秒；
加入红萝卜继续炒几秒至变软即可装起备用；
锅里再次放入少许油，放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末爆香；
舀入两汤匙郫县豆瓣酱；
炒出红油；
加入滑好的肉丝，翻炒均匀；
倒入青红椒丝；
翻炒片刻后倒入之前炒好的红萝卜和黑木耳丝；
再倒入之前兑好的酱汁（酱汁中可以加入3汤匙的清水），再次翻炒均匀；
少许淀粉加水兑好勾薄芡后即可装起享用；
【爆炒香辣鸡杂】

用料：鸡杂300克、青椒一个、小米椒适量、泡椒适量、葱几根、大蒜几瓣、生姜几片、
油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、啤酒适量、鸡精适量；
做法
鸡杂.洗净.切好！肝不要切太薄！
材料如图处理好！
泡椒水.盐（少放一点.泡椒水是咸的）白糖.白胡椒粉.生抽.老抽.放一个小碗里搅拌均匀备用！
锅里倒油！
先放生姜大蒜下去爆香.再放小米椒.泡椒爆香！
然后把鸡杂放下去翻炒！大火！
放一点啤酒下去翻炒！
然后把小碗里的调料倒下去.把青椒放下去！
爆炒断生后.把葱花和鸡精放下去.略微收一下汁！
关火.装盘
【清蒸丝瓜虾仁】

用料：活虾200g、丝瓜半根左右、葱蒜适量；
做法
丝瓜去皮，横向切成小段，铺于碟子中。
鲜虾洗净、剥去外壳、虾头，蒜瓣切蓉，适量铺在丝瓜段上。
将植物油、酱油、盐适量调匀，浇在虾仁上。最后可以加上点葱段装饰。
隔水蒸5~6分钟即可。
小贴士：注意清蒸时间，过长容易把虾仁蒸老。
【省油麻婆茄子】

用料：茄子2个、郫县豆瓣酱15g、小葱2棵、姜1小块、大蒜2瓣、料酒15ml、生抽10ml、辣椒油5ml、花椒油5ml、白糖3g、油适量；
做法
茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，可以很好的减少茄子的吸油量；
葱花洗净切碎，大蒜切碎，姜切末；
热锅放少许油；
油热后放入控干水分的茄子；
用小火慢煎，至茄子微软后盛出；
锅中倒入少许油，放入蒜末和姜末爆香；
下郫县豆瓣酱煸炒出红油；
将茄子放入翻炒均匀；
加入料酒，白糖、生抽；
倒入少许清水焖煮一会儿入味，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，茄子出油，出锅时撒上葱花即可；
【苦瓜木耳炒鸡蛋】

用料：苦瓜1根、泡发好的黑木耳3朵、鸡蛋1个、蒜片3片-5片、剁椒一小勺；
做法
苦瓜洗净切成小片；木耳洗净择成小朵；
鸡蛋炒熟至鸡蛋碎；
热锅凉油，放入蒜片炒香，放入一小勺剁椒，放入苦瓜炒至变色，放入黑木耳、鸡蛋碎继续翻炒，加入李锦记红烧汁一勺，炒熟即可。