南瓜椰蓉杨梅蛋白千层糕的做法

烂泥

喜欢吃南瓜，不仅因为它营养全面，还因为它能代餐而且卡路里很低，最近减肥一直靠它！哈哈！囤了很多南瓜，就会想着法儿换花样吃。今天这款的南瓜椰蓉就是突然有灵感而炒制的，之前还从来没吃过南瓜蓉口味的馅料。南瓜有漂亮的金黄色，想着搭配一款紫色的蛋糕养养眼咯。蛋白千层糕想到了冻杨梅，做出来的颜色意想不到的漂亮呢！味道也很清新！值得一试哦！
用料南瓜椰蓉南瓜 250g椰蓉 50g奶粉 50克炼乳 2大匙白砂糖 30g黄油 40g杨梅蛋白糕冻杨梅 50g低粉 30g玉米淀粉 15g蛋白 两个糖粉 30g奶粉 40g做法步骤

1、南瓜切片，微波炉转6分钟转熟至半透明状。

2、将转熟的南瓜用料理棒打成泥。

3、拌入奶粉和椰蓉以及软化的黄油，搅拌均匀。

4、加入两大匙炼乳增加口感和香味。

5、将之前的南瓜椰蓉混合泥放入平底锅，加入白砂糖炒制成南瓜蓉。

6、南瓜蓉冷却的时候准备做杨梅千层糕。拿出冻杨梅，用刀切出果肉去核。冻过以后的杨梅很好切。

7、用料理棒打将杨梅肉打成泥状。

8、筛入奶粉和低粉拌匀。

9、将蛋白和1/2糖粉混合，中高速硬性打法，打发至出波纹状时加入另一半糖粉高速打发至蛋白出直角。

10、将1/3杨梅面糊倒入打发的蛋白中，翻拌均匀。切记是上下拌不是搅拌。不然会消泡。

11、再将混合了杨梅面糊的蛋白一同倒入剩余的2/3杨梅面糊中上下翻拌均匀。

12、将面糊倒入烤盘。烤箱上下层160度预热后，烤制20分钟。

13、出炉的样子。微微有细泡刚，口感比较松。

14、将蛋白糕按照喜好切割形状，我将它均匀分三条，切成均匀大小的九块蛋白糕待用。

15、将杨梅蛋白糕上涂抹南瓜椰蓉后一层层码齐。

16、全部叠起来以后就是一份非常漂亮的千层蛋糕啦。颜色我个人非常喜欢，当中的南瓜蓉相比以往的奶油要清爽很多，有点中式糕点西式做法的感觉。杨梅的清甜搭配南瓜蓉的香甜真的让人欲罢不能！