牛腩这么做最简单，软烂入味，隔三差五就吃一回，孩子特别喜欢

陈圆圆

牛腩是一种统称，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩，主要是瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。牛肉中含有丰富的血红素铁，相对于植物中的非血红素铁会更容易被人体吸收。

番茄牛腩|by 爱生活的馋猫
原料:
番茄4个、牛腩600克、姜片4片、大蒜2颗、酱油20克、蚝油20克、牛至叶2克、黑胡椒3克、盐适量、料酒2勺

1. 牛腩洗净后先冷水放入锅内煮沸5分钟，这一步可以去掉血水，让牛肉不腥臊。

2. 捞出用温水洗净浮沫，切成小方块，小一些孩子会吃得更方便，炖煮时间也省很多。

3. 接下来开始处理牛腩，热锅下油放入姜片爆香。

4. 倒入牛腩大火翻炒，加入黑胡椒粉和牛至叶翻炒均匀，这时候就能闻到香气了。

5. 倒入酱油蚝油和料酒翻炒均匀，翻炒到全部上色并且十分香的时候就可以转进炖锅内。
6. 转进炖锅内加入1碗清水煮沸后慢炖40分钟，气味真的是超级香浓。

7. 最后将切小块的番茄放入锅内，炖煮15分钟，我一般都喜欢就着番茄皮煮，因为番茄皮里的番茄红素含量最高，煮好后再夹掉就行，这样才不会浪费。

8. 出锅，香喷喷的十分有食欲，它的汤汁也是一绝，我家每次吃得那是汁都不剩的，