金瓜木耳白菜卷制作

烂泥

金瓜木耳白菜卷制作

【材料】白菜1颗、南瓜1块、木耳20g、春笋1颗、青椒1个、蚝油1勺、食盐1勺、老抽1勺、咸肉100g、红椒1个、淀粉1勺、白糖1勺
【具体做法】
1.南瓜去皮切丝，咸肉、青红椒切丝，南瓜去皮切丝，咸肉、青红椒切丝
2.春笋对半切开后沸水煮至8成熟，煮好的春笋过凉水，去皮后切丝备用
3.白菜叶去茎后沸水焯水，煮至8成熟，捞出白菜过凉水，沥干备用
4.锅中热油，放入咸肉丝翻炒
5.倒入南瓜丝、春笋丝翻炒，倒入盐和白糖翻炒均匀，盛出备用
6.在焯过水的白菜叶上放上炒好的馅料，从白菜底部向前卷起，对折再卷起成白菜卷，放入烧开水的蒸锅大火蒸3分钟后取出
7.锅中倒入蚝油、老抽、白糖、水淀粉搅拌至粘稠做成芡汁，盛出芡汁，淋在蒸好的白菜卷上
8.锅中再次热油，倒入青红椒丝和木耳丝炒至变软，加盐翻炒均匀后盛出，炒好的木耳丝和青红椒丝放在白菜卷上即可