春天，农村人最爱吃的三种花，你吃过几种？

石头

春天是万物生长的季节，也是吃货们的天下。农村田野里、树上那些萌发的野菜、树上开的花，都是撩动人心的好食材。花儿纵然美好，却容易凋落，但把它吃到肚子里，那也是物尽其用。那么农村人春天最爱吃的“树上美食”，你吃过几种？

1、榆钱树的花
榆钱树是农村里一种常见的树,早春先叶开花或花叶同放，榆钱则是榆树的花，常为铜钱形状，故为榆钱。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。榆钱有生吃、蒸、做馅等多种吃法，最好吃的还是蒸。小时候，母亲总爱先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头或将洗净的榆钱拌上面粉搅拌均匀，直接上笼蒸熟。这种做法做得榆钱不仅嫩糯，还具有健脾助食的功效。适用于久病体虚，脾胃虚弱，食欲不佳等患者食用。

2、构树花
构树是农村最常见的一种树，没人知道它从何而来，野生野长，无处不在。而构树花和杨花非常相似，远看像毛毛虫一样，有点儿吓人。但构树的雄花富含β-胡萝卜素，维生素C，粗脂肪，总碳水化合物，粗蛋白，氨基酸等多种营养成份。采回来的构树花洗净，再加些面粉和匀，上笼蒸上十多分钟，最后蘸酱、蘸蒜泥，软糯可口，清香美味。既可当菜吃又可当饭吃。我是个老陕，个人觉得构树花蒸的麦饭最好吃。

3、洋槐树的花
每年到了4、5月份就是洋槐树开花的时节，那一朵朵洁白的花儿，远远望去像一片片的雪花。洋槐树开花后，整个村子弥漫着洋槐花的清香，特别的好闻。槐花有凉血止血、清肝泻热,治高血压,解酒的功效。从中医的角度上来说，槐花味道有些苦、性微寒，归肝、大肠经;入血敛降，体轻微散;具有凉血止血，清肝泻火的功效。
小时候，还不懂得去欣赏这些植物形态的美，但每至晚春时节，洋槐树花开的时候，母亲常带着我们姐妹三个，去把树上刚刚绽放，或者还含苞待放的槐树花摘下来，采了满满的一篮子，一部分做成槐花麦饭，一部分放在铁锅里稍稍煮一下，捞出晒干。到了冬天，做馅蒸包子吃，槐花馅的包子松软香甜，可口极了。长大以后吃过许多种素馅的包子，但都没有记忆中童年的槐花馅包子好吃。
有人说梨花含有丰富的维生素及氨基酸和人体所需的十几种矿物质，可炒食、凉拌和做汤。但我自己没有吃过，所以不敢随意苟同。如果大家还吃过那些花，欢迎在留言区互动