大人孩子都喜欢吃的下饭家常菜，吃得真满足！

小雪

【土豆片炒四川腊肠】

过年时，弟妹又给我带了两根她家乡的特产，当然这也是她亲戚家手工制作的，今天拿来跟土豆一起炒，也是超级好吃的呢，考虑到孩子们不吃辣椒，所以做了两份，爱吃辣味的宝宝也可以适当添加不同辣度的红辣椒。

用料：腊肠1根，土豆2个，蒜瓣4粒，小葱4根，红线椒2个；食用油适量，盐少量，生抽1汤勺，米醋1汤勺，芝麻香油1汤勺，水适量；

做法：1.腊肠切片入锅煮沸；

2.准备土豆2个，蒜瓣4粒，小葱4根；

3.蒜切片，小葱切成葱白和葱花两部分；

4.土豆去皮后切片；

5.腊肠煮开5分钟后捞出，煮过的水倒掉不要，再重复此步骤一次，尽量把腊肠里的盐分煮出来，这样成品中的腊肠才不会太咸；

6.热锅入油烧至5分热，下入蒜、葱白，炒香；

7.下入土豆片，翻炒均匀；

8.加入适量水煮开，盖上锅盖再焖煮2分钟；

9.加入少量盐，拌匀；

10.下入之前煮好的腊肠，炒匀；

11.调入生抽1汤勺，米醋1汤勺，芝麻香油1汤勺，翻炒均匀至收汁入味；

12.关火后，撒入葱花；

13.出锅装盘，这盘适合不吃辣椒的孩子们；


14.只在出锅前放入红线椒圈，翻炒均匀后，即可出锅，这盘适合爱吃一点辣椒的大人们；

小贴士：1.用不粘锅炒这道菜可以大大的防止土豆淀粉粘锅；2.腊肠过水煮最少煮两遍，还可以煮3遍，这样炒出来才不会咸；