鱼的做法大全-鱼肉怎么做好吃

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鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。


红苹果生鱼汤
此汤具有生津润肺，健脾补益的作用。
食谱所需用料：
苹果250克，鲫鱼300克，枣（干）20克，植物油10克，姜5克，盐3克。
做法步骤：
1、生鱼刮去鳞，去腮，用清水洗净，沥水。
2、锅烧热加油，放入姜、鱼，煎至鱼身成微黄色。
3、苹果洗净去皮，去心，切件。
4、红枣去核洗净。
5、把适量清水用锅内煲滚，放入全部材料煲滚，再慢火煲2小时，下盐调味即可。
小编小贴士：
鱼要新鲜的，不然汤底容易有腥味。
煲汤时要用小火。
此食谱的功效：鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎。
木瓜带鱼
木瓜带鱼很适合新妈妈产后食用，滋阴补虚，还能产乳。
食谱所需用料：
鲜带鱼350克，生木瓜400克，葱，姜片，酱油，醋，盐，黄酒，味精各适量。
做法步骤：
1、将带鱼宰杀洗净，切成段。
2、生木瓜洗净，去皮和核，切成块。
3、将锅置火上，加入清水适量，放入带鱼、木瓜块。
4、随后加入葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒。煮至熟时，放入味精即成。
小编小贴士：
黄酒是去腥的。
木瓜带鱼可作妇女产后坐月子催乳的食疗汤方。
此食谱的功效：能够补充产妇所需的全面营养，滋阴补虚。木瓜自身的营养成分较高，又被称为乳瓜，能够直接刺激母体乳腺的分泌，适宜产后少乳者。
五彩鱼粥
鱼类含有丰富的蛋白质，易于消化吸收，常食可增强抗病能力。
食谱所需用料：
鱼肉50克、大米适量、胡萝卜适量、豌豆（煮）少许、食盐少许。
做法步骤：
1、鱼肉去掉鱼刺，切成鱼肉粒，在水中多泡几次，以便去腥。
2、各种蔬菜粒备用。
3、米粥在炉上煮好，水稍多些。
4、先倒入鱼肉粒，再倒入蔬菜粒，最后加入丁点的盐调味即可。
小编小贴士：
鱼肉是优质蛋白的摄取来源，对于孕期的妈咪来说十分重要。
如果准妈妈怕鱼肉太腥不敢食用，可以加入适量的姜调和味道。
此食谱的功效：鱼类含有丰富的蛋白质，易于消化吸收，常食可增强孕妇的抗病能力。
蒜蓉蒸鳕鱼
鳕鱼含丰富蛋白质和维生素，营养丰富、肉味甘美。
食谱所需用料：
鳕鱼100克、豆腐80克、姜少许、蒜少许、辣椒少许。
做法步骤：
1、豆腐切块，铺在盘子上。
2、姜、蒜、辣椒分别切成末，搅拌在一起，加入盐和味精。
3、鳕鱼洗净，去皮去骨，切成片。
4、在豆腐上面放上鳕鱼片，再铺上搅拌好的姜蒜末，放在蒸锅里面，蒸15分钟即可。
小编小贴士：
鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。
此食谱的功效：鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。