红豆饼是怎样的？红豆饼的做法

小雪

红豆饼是怎样的？
红豆饼是一个台北的传统美食，在台北也叫车轮饼。经典的有红豆、绿豆、奶油、香芋、特色的还有土豆、咖喱、芝麻、萝卜丝等创新咸馅。
红豆饼操作快捷，简单易学。大型饼机一次两分钟可烤制16个，在客流大的摊位及店铺，也可应付自如，游刃有余；另制作简便，无油烟，即便是没有做小吃经验的朋友，也能轻易上手，稍加练习，就可熟练掌握；做法引人入胜，飘香满街。不可否认，当你吸引匆匆路人目光脚步在你跟前时，你就成功了一大步，有一人购买，万人就会踊跃。
红豆饼的做法
1、取红豆饼专用粉一公斤。
2、称取水1000克，放入白糖粉200克，搅拌。
3、加入鸡蛋2个在搅拌好的糖水里。
4、缓慢放入红豆饼专用粉一包，边放边搅拌。
5、加入油20克，搅拌后放置30分钟。最后倒入模具中烤制即可。
红豆馅制作方法：将红豆泡一晚后，加入高压锅，水加至高过豆一倍高度，加入冰糖少量，红糖适量，盖锅盖大火煮，上汽后计时18分钟然后关火，关火下气后开盖继续开小火煮，并加入麦芽糖，冰糖加两次。煮至水分收干，豆出沙即可停火。

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