知道炒饭的制作窍门吗？学会了，做出的炒饭真好吃，家人吃上一碗还不够！

懒猪儿

炒饭之所以成为一道大众美食，不仅仅是因为制作起来非常简单，在家也能轻松做出一碗香喷喷的炒饭，更重要的一点其实就是，炒饭可以根据个人的饮食喜好，选配自己所喜爱的配菜，炒出不同的滋味。如果再搭配上一碗可口的汤汁，那就完美了。当然由于炒饭做法简单，所以很多朋友喜欢在家中制作自己喜爱的炒饭，可是想要做好，其实还是有很多小窍门需要掌握。

毕竟炒饭的技巧有很多，而许多人往往会忽视这些，因此想要做出大厨般的手艺，这些做法技巧就需要了解。下面就来讲讲制作炒饭的秘诀是那些。其实制作炒饭很重要的一点就是需要准备比较理想的米饭，当然大家都知道使用隔夜饭比较好，那么不隔夜的米饭能用吗？其实不用隔夜也是可以的，只要将米饭放入冰箱冷藏几个小时，让米粒变的冷硬起来，就可以使用。

下面要说的是今天的重点，在制作炒饭的时候这一步不可忽视。对于配菜而言，各种各样的食材都可以加入到炒饭之中。肉块、虾仁、胡萝卜、花菜等等营养又健康的食材，都可以随心所欲的加入其中，但是放入炒菜锅中的时候需要提前多做一步，这一步很关键。那就是任何配菜放入前都要进行处理，肉类需要过油炒制一番，海鲜和蔬菜都需要提前用开水焯水一遍，这样经过处理后的食材，再与米饭一同翻炒，既能够快速将米饭炒熟，而且又能保持配菜的鲜嫩和色泽，炒饭的口感和营养也都能满足。

而且对于放入炒菜锅中的配菜，放入的先后顺序也需要注意一下，先放不容易炒熟的菜，容易炒熟的稍后放入，这样能够保证吃到炒饭的时候，各种食材都是最合适的熟度。口感和味道自然都会很不错。

有些朋友做炒饭经常会遇到做出的饭很咸的问题，可是如果放入的食盐少了，却又没有咸味了。其实这就在于调味料的放入方式，有些人可能会加入酱油或者其他含盐的调味品，其实最好不要单独放入，和其他同样要放入的调味料一同混合搅拌后再放入，随后可以再尝一下味道，根据口味情况，适量加入适量的食盐，而且要均匀撒开，不要直接一勺浇上，米饭本身有粘性，容易附着调味料，不易翻炒均匀，这样自然就会很咸。

最后再多说一点，炒饭的时候其实需要让米饭受热均匀，这就需要炒饭的时候能够均匀的翻炒，所以需要用铲子反复翻炒，但是注意不能用铲子按压米饭，这样会使米饭无法蓬松起来，口感就会变差许多。

以上便是今天要说的几条炒饭时候的小秘诀，可能很简单，但只要注意到这些，一定能够让你的炒饭水平提升不少，以后再做炒饭，自然味道和口感更容易受到家人的称赞。当然炒饭的秘诀还有许多，知道的朋友可以告诉分享给周边的朋友们哦！

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