秋天几种不能吃的蔬菜

puhan · 发表于 2009-10-28 21:51:44

　　有几种蔬菜，这春夏季吃都是“宝”，可一到了秋冬季节，这些蔬菜里的某些物质就发生了变化，可能引发出一些“毒性”，大家可一定要注意！

　　新鲜黄花菜

　
　　所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。

　　四季豆和菜豆

　

　　它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。

　　蚕豆

　

　　体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。这种病多有遗传性，因此，有家族病史的人应到医院检查，并避免吃蚕豆。

　　蓝紫色的紫菜

　

　　紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。

　　新鲜木耳

　　鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。为此，不可食用。

　　另外，白果、杏仁、木薯都有一定的毒性，不可多吃。

飘渺在云空 · 发表于 2009-10-28 22:57:17

好多都不能吃啊？我都喜欢！怎么办？？？

凤舞雨季 · 发表于 2009-10-29 22:02:10

xx谢谢提醒

凤舞雨季 · 发表于 2009-10-29 22:02:38

还是注意点的好

yeskyjk · 发表于 2009-11-1 15:07:58

谢谢！！

xing502chen · 发表于 2009-11-24 22:45:24

四季豆我很喜欢吃耶！

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