豆腐新做法：清新爽口营养丰富，几分钟上桌！

懒猪儿

适合夏天的一道快手蒸菜，几分钟上桌，鲜香清淡又美味。豆腐以黄豆为主要原料，是绿色健康食品，高蛋白低脂肪，生熟皆可，能搭配各种食材，豆腐酿肉算是经常吃的一种做法。只用盐和香油调味，撒一把小葱粒和虾皮，超级鲜美。
【豆腐酿肉】
食材：豆腐1块，猪肉馅100克，香葱2根，枸杞适量
配料：姜1小块，料酒10毫升，生抽15毫升，盐适量，香油、虾皮少许
做法：1、准备好食材。
2、猪肉馅中加入姜末、盐、料酒、生抽，顺着一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲成团。
3、豆腐用清水冲净，切成1厘米左右厚度的片状，均匀码入盘中。
4、用勺子在豆腐zy挖出凹槽，撒适量盐。
5、将肉馅挤成丸子，放入凹槽中。
6、然后放入蒸屉，大火烧开，转中火蒸15分钟。取出后撒香葱粒，点缀枸杞，滴入几滴香油即可。


olivia美食记录：
1、这道菜最好用北豆腐制作，容易成型，软硬适中。
2、豆腐挖凹槽的时候不要太深，容易破损。
3、豆腐和肉馅蒸完后会出很多汤汁，只需加盐和香油调味即可。