煮白灼虾直接下锅就错了，多加这一步，虾清甜没腥味，孩子超爱吃

邮差

如今人们生活水平都在不断提升，相信大多数就家庭都已经是衣食无忧，美食自然也越来越注重，这几年的肉类品消费量不断增加，除此之外加上我们国家交通便利，对于“海鲜”随处可见，新鲜的海鲜被运往四处各地，成为吃货口中的最爱，大街小巷都是关于虾的店铺，简直让人垂涎三尺。

小编作为一个爱吃海鲜的人，生活在沿海地区，自然对这类东西比较熟悉，而且从小就开始接触，不过我们家吃的最多就是白灼虾了，虽然它的做法多种多样，油焖，干锅，蒜蓉，盐焗虾，醉虾等等，我唯独对白灼虾最喜爱，原汁原味爱不释手，隔一段时间就会做一次给自己的家人吃，尤其是我们家孩子，超喜欢吃。

在很多人眼中白灼虾是一种非常简单的美食，就是放入一些生姜，放入水然后还有盐料酒，在将最重要的虾放入开煮就可以了，其实并不是这样，直接下锅就错了，这样煮出来的虾味道并不好，吃起来总带着一种腥味，而且虾的颜色也并没有那种亮红鲜艳的感觉，其实我们多加入这一步，虾清甜没腥味，孩子超爱吃！
食材：大虾500克，白酒1杯，生姜1块，香油半勺，葱头2个，盐适量；
步骤：

1.首先我们要买虾的时候就主要选新鲜活蹦乱跳的明虾，然后我们将其用清水清洗干净，其实在我们这里生活的人群大多数对于鲜虾是不挑虾线的，当然那不能代表全部，我们家一般不挑，有洁癖的可以选择去除，交给大家去虾线的最快办法。

2.用一个牙签，在虾的身上连接处向下数第三个关节用牙签穿过虾的身体，轻松取出虾线，取出之后要清洗干净。

3.然后我们将碗中加入半杯白酒进行腌制虾，大概腌上10分钟的时间，这一步非常重要，多加上这一步不仅能够让虾清甜鲜嫩，还能够去除腥味，同时起到了不错的杀菌效果。

4.在腌制虾期间，在锅中加入适量的清水，烧至沸腾，一定要沸腾，不煮出来的虾不够新鲜会有腥味，在将锅中加入4片生姜，葱头2个，盐适量，半勺香油，盐少放一些，接着将腌制好的虾放入，煮至变色之后水也再一次开始沸腾冒出密集的大泡，我们就可以关火了，当然我们在这里还要加入香油，因为香油具有让虾更明亮，更鲜嫩的作用。

5.等到虾煮好之后我们不要立马将其装盘盛放，应该是来一碗在冰箱中冷冻过的冰水，白灼好的大虾在冰水中过一遍之后肉质会更加紧实，口感好。而且吃起来更不会有煮烂的感觉，最后就是我们自己准备一下喜欢的蘸料了，这个根据自己的喜好来调，蘸着调味更加美味，清甜鲜嫩美味，还没一点腥味。