发面时，别只放酵母，大厨教你小窍门，10多分钟就发满盆

梦洁

对于北方的人们来说，面食一直都是每天餐桌上的主角。几乎是每天都要吃的，尤其是馒头，很多人都喜欢做馒头，因为馒头非常压饿，做起来也很容易，做一次就可以吃很久了，没有吃完的可以保存起来，到时候候热一下就可以了。虽然说这种面食看起来简单，但是因为技术不到位，很多人做出来之后很不理想，大家应该都知道，馒头好不好吃，跟发面的情况有很大的关系，我们要说的就是一些关于发面的小技巧。

我们大部分人在发面的时候都是怎么做的呢？大部分人无非就是使用酵母，这是一种很常规的做法，但是大家知道吗？使用酵母的话，是有很多缺点的。酵母在发酵的时候，需要一个良好的环境，必须是在温度比较高的环境中，才能很好的发挥作用，如果温度比较低的话，酵母就没有办法发挥作用了。还有就是，使用酵母来发酵的话，发酵的时间也是比较长的，会耽误很多事，但是我们今天要教给大家的这些小窍门，就可以很好的解决这些问题。

我们在发酵的时候，可以加入一点别的东西，比如说白糖。白糖是我们常用的一种调味品，很多人不知道的是，其实它对于发面也有很大的帮助，在发面的时候加入一点的话，就可以提高酵母发酵的效率，不仅如此，有了白糖的加入之后，还可以大大提高发酵的速度，而且也会让做出来的馒头更香更好吃。

有的时候，我们也可以使用一些酵母之外的东西，比如说蜂蜜。蜂蜜可是一种好东西，至它的好处我们在这里就不多说了，使用蜂蜜来发酵的话，发酵速度是酵母的几倍不说，有了蜂蜜的加入之后，也会让馒头变得更加香甜更加好吃，而且一次只需要一点点蜂蜜就可以了，成本也不是很高。

小编认为：在做馒头的时候，发面是一个非常重要的过程，这事关馒头最终的味道。而大部分人都是简单的用酵母发酵，甚至还有一些人完全不知道还需要发酵，这样的话，做出来的馒头怎么可能会好吃呢？上面我们也说过了，想要改变这些情况，其实是非常简单的，或者是加入一点白糖，或者是直接使用蜂蜜替换酵母，效果都是非常好的，大家不妨可以自己尝试一下。