发面时加点它，10分钟就能发好面，蒸出的馒头又大又白，超级好

梦洁

在中国面食的受欢迎程度有多高？不仅北方各个地区都流传着各自的美味面食，在很多南方地区也开始流行起了面食美味。说到面食美食，馒头是其中的杰出代表：馒头作为一个做法简单、美味、可以搭配任何美食享用的主食，在中国人心目当中有着它不可替代的作用，相信很多人都有过自己在家里蒸馒头的经历，但是漫长的面团发酵过程确实让人伤脑筋。

现在人注重吃，面食无论是口味、口感还是营养方面都非常符合中国人吃的需要，自己在家做馒头更能在营养和健康上得到了保障，但是通常我们发面需要半个小时甚至更长的时间，这可不是现代忙碌中的年轻人能承受得起，下面大厨就为大家带来一个可以在10分钟之内将面团发好的小技巧，蒸出来的馒头松软好吃，甚至比经过长时间发酵的更好。

第一步：和面，将适量的面粉倒入碗中，加入酵母，如果和一斤面粉加入一小袋酵母就可以了，将面粉和酵母充分搅拌均匀之后再加入适量的白砂糖（如果是一斤面粉建议放入5g左右的白砂糖），一边倒入水一边搅拌面粉
第二步：揉面，和好的面粉用手将面粉揉成面团，一边揉的时候面团会将碗中的面粉逐渐的粘到一起，直到碗中没有面粉，面团不粘手了说明面团已经揉好了，这个时候在面团碗上面盖上一层保鲜膜，注意把保鲜膜尽量封的严实一些，放到比较温暖的地方等待面团发酵。

第三步：大约10分钟之后会看到面团会明显变大，这个时候面团就发酵好了，将它取出来继续揉成面团，制作成馒头、花卷、豆包、发面饼等自己喜欢的面食美味就可以了。
小技巧：这个小技巧当中有一个步骤非常重要，它就是在和面的过程中要加入适量的白砂糖，因为这样可以提高面粉当中酵母的活性，让面粉发面的速度快三倍左右，同时白砂糖口味香甜，蒸出来的面食香甜又松软，口感和口味上也比不放白砂糖好吃许多。

很多人发现吃面食之后可以有长时间的“饱腹感”误认为面食不易消化，事实上面食是一种非常养胃的美食，它可以促进胃肠消化，并且在胃部形成一种粘膜物质，因此常吃面食的人胃肠会得到一定的改善。至于面食带给人们长时间的饱腹感其实正是它营养丰富的结果。
怎么样？这个简单的小妙招学会了吗？发面时加点白砂糖更容易发面，10分钟就能发好面，而且蒸出的馒头又大又白，吃起来更好吃。