油条这样做没有失败 不经外酥里软还很好吃很健康

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油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。

油条是北方比较有传统特色的小吃之一，在老北京都是油条配着豆汁吃，我们这是喜欢用油条配着豆浆或者胡辣汤吃，酥脆香嫩的特别的好吃。油条是我早餐最爱吃的，每天早上上班都大老远都能味道油炸的味道，不过妈妈老是说早餐店里的油都不知道用锅多少遍了，重复用的油对身体很不好的，但是喜欢吃啊，自己又不会做。

为了自己的健康没办法了就自己学着做，别说妈妈教我的这油条做法，还是挺实用的，我做过这么几次就没有失败过的，今天把这个油条的做法分享出来，跟我一样喜欢吃油条的可以试一下的。食材需要准备：面粉，酵母，粉，食盐，温水，食用油。

准备200克的面粉在里面加入三克左右的酵母粉，然后加两克的食盐，加点盐可以增加面粉的筋性，炸出来油条吃起来也比较劲道，（想要油条蓬松感强一点的可以再加2克的泡打粉），再加入20克左右的玉米淀粉，然后用温水来和面。或稍微软一点的面团，最后盖上盖子，放到冰箱里面冷藏，发酵一个晚上。（这样第2天早上起来做的时候也比较方便用时短）。

发酵好的面团比原来会大两倍左右，发酵好的面团直接放到案板上撒点干面粉，不用揉，用手拍开。

然后用擀面杖擀成长条状，擀好之后切成条状，家里的油锅都是比较小的，可以把切好的面配再对半切开。

把2个面胚子叠加到一起，用筷子在中间按压一下，两头用手捏紧。油条胚子就做好了。

下面在锅里加入多一点的食用油，烧至8成热的时候我们把面胚子放进去，用中火来炸制。用筷子快速的把油条翻转一下，这样受热均匀一些。

炸到油条呈金黄色，体积比之前大很多，比较酥脆哦的状态就可捞出来控油了。全程大概需要两分钟左右就可以了。

所以面胚子都炸制好之后，这个油条就完成了，用手掰开是外皮是特别的酥脆，里面的软嫩的，非常的好吃，咸香口味的，喜欢吃甜的你也可以把盐换成白糖就可以了，喜欢奶香味的，你可以用牛奶来和面的，想要更酥脆的你就加2个鸡蛋进去和面。