油炸剩下的油怎样处理？30年大厨：只需加点它，剩油变“香油”

烂泥

煎炸食物是最常见的一种烹饪手法，也是家家户户都喜欢，也都会掌握的一种烹饪手法。现如今年光将至，煎炸一些食物更是必不可少的。

不知道大家在煎炸食物的时候有没有过这样一种经历，就是在煎炸食物的时候可能会用到大量的油，等煎炸完成以后这些油就会剩下来，很多人都想要把这些有二次利用，但又怕这些用过的油对人体的身体有害，又不太敢用，那这些剩下的有到底该如何处理呢？

想必这个问题是很多朋友们都有疑惑的，其实剩下的油只要稍加处理还是可以用来重新煎炸食物的。今天就来教给大家一个小妙招，这个小妙招是一位酒店的大厨教给我们的，只要在油里面加一点它，这样就可以让剩下的油变成香油。

炸完食物的剩余油到底该如何处理和合理利用呢？这是一个生活中每个家庭都会遇到的问题吧，按道理来说，经过反复高温的油是不可以再次食用的，因为它是含有致癌物质的，对身体是非常有害的，但是只用过一次的剩余油是可以食用的，但是也要食用恰当，否则对身体也会造成一定的伤害。炸完食物的剩余油我们只要经过稍微处理就可以用来重新炒菜，只要加一点它，剩余的油立马就变成香油，是不是觉得很神奇呢？大家快来一起看看吧！

首先，我们应该把剩余的油继续加热，然后加入一些食材，比如说八角，桂皮，花椒，洋葱，大葱姜蒜等等。加入这些食材后，把油变香，变成五香油，大家都知道这种剩下来的油几乎都是有腥味的，非常的难闻。如果用这样的油来炒菜肯定是非常的难吃的，而加入这些食材后油就会变得香喷喷的，闻起来跟新油没有太大的差别，也没有很大的腥味了。


经过这样处理的油就可以重新用来煎炸食物，以上这个小方法是一位酒店的大厨传授给我们的，只要在油里面稍微加上一些食材，剩下的油就会变成香油，但是也要注意这些食物的剩余油，如果颜色较深的话，就千万不可以再次食用了，这样对身体是非常不好的。还有煎完食物的剩余油必须要将其沉淀后才可再次食用，而且必须要食用上面比较清澈的那部分。
今天所教给大家的这个小方法都学会了吗？只要将剩下的油中加上一点其他食材就可以将剩余油变成香油啦，这样就不会造成油的浪费了，真是个两全其美的好方法啊，大家觉得呢？欢迎留言。