炒蒜苔万万别放水，一放全坏了！把水换成“它”，鲜香无蒜腥

烂泥

说起蒜苔大家都知道，蒜苔是我们日常生活中非常常见的一个蔬菜了，蒜苔其实就是大蒜在不同的生长七长出来不同的部位而已，蒜薹应该是大蒜的最后阶段蒜苔其实吃起来也是非常好吃的，而且我们在家的时候也经常会炒蒜苔来吃。但是很多人在炒蒜苔的时候，里面都会加水，这样子炒出来的饭菜一点也不好吃，所以今天我要跟大家说的就是炒饭，台北别放水，一放全坏了，把水换成它，鲜香无蒜腥。

就是蒜苗和蒜苔，这些都是大蒜长成的食物，吃起来都会有一股蒜香味，口感也辣辣的，其实很多人喜欢他，都是觉得它非常的美味，但是不喜欢他的话就觉得这个味道适合不了自己，除非是想去除这股浓重的腥味，也是有技巧的，在炒蒜苔的时候很多人都习惯的把蒜苔焯水这样子炒起来更容易炒熟，而且口感会好一些，其实这种做法是不对的，焯水后的蒜苔吃起来非常水，一点都不累，而且酸腥味还非常的严重，接下来我就跟大家教一个方法，这样子炒出来的饭菜就会非常的好吃哦。

首先第一步就是把所有的食材准备好之后，我们需要准备的食材蒜苔一大把新鲜的蒜苔买回来之后清洗干净切成段，沥干水分放在一边备用，选一块非常新鲜的五花肉，肥瘦相间的那种，然后把它切成丝。接下来这一步也是非常重要的，把蒜苔想要做得好吃的话，这一步一定要记得，首先把蒜苔放在锅里面，锅里面不放油也不要放水，用小火不停的翻炒，直到蒜苔炒出蒜香味之后，表面微微发黄就可以盛出来了，放在一边，这个时候的蒜苔其实已经快要成熟了，水分也会减少了很多，所以经过炒制之后算新vv就会去除，很多人口感吃起来非常脆的。

先把肥肉放在锅里面开始煸炒煸炒，出油时把瘦肉放进去，不断的翻炒至变色，加入一些生抽，老抽，盐和糖，肉丝炒出香味的时候把刚才炒熟的蒜苔也放进去，加入少量的调味料翻炒，一分钟之后就可以出锅了。那干扁蒜苔就已经做好了，不需要添加任何的食用油，吃起来也是非常好吃的，而且炒蒜苔的时候切记加水，如果在炒的时候加了水，那么整盘蒜苔就已经不好吃了，更不要说超市这个步骤了，大家学会了吗？