这菜，多吃对眼睛好，吃一餐抵上2斤枸杞，4元一斤真便宜！

梦洁

我一家人都特别的喜欢吃猪肝，尤其是家里孩子，隔上几天不吃就会一直嚷嚷着叫我做，所以今天的话，我就打算满足他一回。

猪肝的价格在我们这边还是比较便宜的，一般差不多都在四块钱一斤，今天当然也是不例外，买好的猪肝之后又买上了一些蒜苗，打算给孩子做上一道地道的蒜苗炒猪肝。

猪肝这玩意，其实还是比较适合小孩子吃的，现在的孩子学习任务都是蛮重的，长时间的学习对眼睛的损耗特别大，而猪肝有着明目护眼的功效，多吃可以保护孩子的视力健康，还可以助力学习。

再一个猪肝的营养那也是相当丰富的，每100克猪肝中维生素A的含量都差不多有着5000微克，这个含量基本上是同等重量枸杞的3倍，也就是说吃上那么一盘猪肝，就好像是吃了2斤枸杞一样。

下面将猪肝的烹饪食谱分享给大家
【蒜苗炒猪肝】
食材：猪肝200g、蒜苗一把、生姜、小米椒3个、食盐、胡椒粉、食用油、淀粉、料酒、蚝油

制作：
1、猪肝在购买回来之后务必先使用清水浸泡一个小时左右，然后捞出来切成小片，之后搭配淀粉、料酒、食盐进行搅拌，再然后反复的多洗上几遍。（可以软化猪肝并去除血腥）

2、将清洗完毕的猪肝全部都放在一个小碗之中，然后放入适量的蚝油与胡椒粉搅拌，静置腌制十来分钟，将研制出来的血水都倒掉，同时可以将蒜苗与小米椒切好。

3、起锅热油先爆香小米椒与姜片，随后放入猪肝，炒至变色立刻放下蒜苗，加入食盐与味精调味，然后在稍微的翻炒几下子就可以出锅了。