酵母粉“发面”太慢？酒店大厨教你1招，发面快速便捷又好吃！

石头

生活中常吃的包子馒头都是要用面团做的，而面团做成包子馒头之前，必要要让面粉发酵，这个过程直接决定了最后做出来的包子和馒头够不够蓬松，味道够不够好吃，我们家里一般都是用酵母来发面，但是用酵母发面有一个缺点，就是速速比较慢，而且如果一些小细节没有做好的话，后面做的面食味道也不怎好，如果觉得酵母粉“发面”太慢的话？下面就让酒店大厨教你1招，发面快速便捷又好吃！一起来看看具体操作方法吧！

1、首先要准备好一个小盆，倒适量的酵母粉进去，然后加适量温水，大概30度左右，用温水把酵母粉融化开，如果不知道酵母粉发面时，酵母粉和面粉的比例的话，一般酵母粉的包装袋生都会有说明，大家看一下就知道，一般来说，用温水融化酵母粉的水里大概是和面的一半水量就可以了，不过如果你嫌麻烦的话，也可以把全部的水都倒进去，把酵母水搅拌均匀后，把它静置在一边备用！

这个过程，大厨提醒大家一句，如果不确定水温的话，最好用手试一下，觉得不烫手就可以了，（一般水温不能超过40度，如果温度太高的话，会烫死酵母粉里面的活性，就会导致发面发不起了，做出来的面食也不好吃），所以水温的这个小细节也很重要哦！

2、然后需要再准备一个盆，盆里放入适量的面粉，把已经搅拌好酵母水一点点慢慢都进去面粉里，边倒边搅拌。等面粉被搅拌成糊状就可以揉面团了，那揉面团这个过程要多久呢，只要把面团揉到不粘手不粘盆就可以了，面团揉好之后，再用保鲜膜把面团包裹起来等待发酵！

大厨给我们解释了为什么揉好面团之后，用保鲜膜包裹起来的原因，目的就是让发面和快速快捷。如果在和面的时候，觉得面团比较稀的话，大厨有告诉了我们一个小诀窍，可以在面团里放点玉米油，就能解决面团太稀的问题了！

最后，大厨总结了发面时的关键点和要点，就是水温温度不能太高，这个步骤没做好，那后面就全毁了，嫌酵母粉“发面”太慢？不妨试试酒店大厨教你1招，发面快速便捷又好吃！