北方大爷卖“压缩”牛肉，引人围观却无人买，切开后瞬间被秒光！

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美食是吃货的毕生追求，为了吃遍世上所有的美食，很多吃货都远走他乡，只为品尝最地道的地方特色美食，感受最正宗的地方饮食文化。正所谓一方水土一方人，每个不同的地方都会有不同的饮食文化，今天带给大家的是一道在北方有很多人都特别爱吃的美味，是大家经常吃也觉得特别好吃的牛肉，但是它的外观给大家带来了很大的震撼，这款牛肉在北方特别的盛行，但是南方就几乎找不到它的存在了！

这就是我们今天介绍的这款牛肉了，大家看一下外观，特别的巨大，形成一个整块，是将牛肉都堆积在一块，然后做成这样子的形状的，制作的时候需要积压，因此被不懂的人叫做“压缩”牛肉，看起来不是很漂亮，因此大家尽管特别好奇它的外观，但是却没有人会去购买，觉得吃起来肯定不好吃。但是老大爷不慌不忙，拿着刀子将其切成片，香味瞬间四散开来，引人注意，让人忍不住的吞口水，于是刚切开，就瞬间的被顾客们秒光了！

这款肉类其实叫做小车牛肉，发源地是河南的焦作，首先要做的就是将新鲜的牛肉卤制一下，然后将其放置在一起，积压成块儿，等待其自然放凉的时候，它就会凝结成这样子的块状了，然后用小车推着买，因其有了小车牛肉的名字。而且它的历史特别的悠久，在有些地方它也叫做垛子肉，驴肉也有这样子的做法，虽说外观不怎么样，但是口感真的很棒，而且一般商贩都以有自己切入的技巧，一个长长的大刀上下挥舞，薄薄的肉片就已经片好了！

这就是这位大爷切好的肉片了，大家看一下厚薄特别的均匀，而且外观看着很是漂亮，切好之后肉质看起来就比较新鲜，本来很多人围观，但是没有人购买，但是切开之后看到这样子的肉片，大家觉得特别的养眼，忍不住都会购买。而且这位大爷特别的有自己的经营头脑，看到无人购买的时候，就会分发给大家品尝，尽管它可能不是大家眼中色香味俱全的美味，但是品尝之后都会被它特殊的美味所吸引，掏钱购买，不在话下！

小车牛肉的吃法特别的多，可以切片之后凉拌。也可以切片之后直接吃，还可以做成好吃的牛肉面，做好面条之后，撒上一把这样子的牛肉片，看着漂亮闻起来很香，吃着更是让人欲罢不能！

总之这款美味不管是用来下酒还是下饭，都是很不错的选择，适合男女老少，而且经常吃也不用害怕胖，长劲不长膘，是秋冬进补很好的一个选择，如果见到，大家不妨购买一些，相信会让你回味无穷的