煎鱼前，多加这点东西，再也不粘锅，省油又方便

陈圆圆

1，鱼的蛋白质含量是猪肉的两倍，是一种优质蛋白质。我们身体的吸收率很高，大约9成左右会被身体吸收。鱼富含硫胺素、核黄素、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。虽然鱼中的脂肪含量很低，但已证实其中的脂肪酸具有降血糖的、心脏和抗癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷能有效预防骨质疏松症。

2，今天，这道菜是腌制后，再香煎，孩子们都喜欢这样吃，所以今天我买了一条两斤多的大头鱼，鱼头拿来做剁椒蒸，鱼身拿来香煎，先把鱼身切成小块，加盐，料酒，生姜，葱，放到冰箱里腌制一晚上，这样就会很入味了。

煎鱼
3，第二天拿出来，放到锅里小火慢慢炒至两边的金黄色，然后加入生姜和葱花来翻炒出香味，可以加入更多的生姜和葱，味道更香，在锅中加入一点点的陈醋，翻炒均匀。加陈醋可以把鱼的腥味减少，吃起来也有鱼的鲜味，

煎鱼
4，你也可以选择鲫鱼、小黄鱼、与鱼，带鱼，秋刀鱼等等，都是非常好吃的，煎鱼时，最好是热锅冷油，将鱼放入锅中后，不要急于翻动它。等鱼煎至定型后，再翻动，这样不容易把鱼煎烂。如果你真的怕粘锅，也可以放一些生粉到鱼身上再煎，以防止锅粘，不怕浪费油，你也可以直接炒，效果会更好。

煎鱼
5，鱼的营养价值：鱼肉嫩嫩，有温暖和气。、温胃、保湿肌肤等功能，是温中益气的保健食品。 2、鱼肉脂肪含量低，热量供应少，有益气体和滋补血液，以及软骨等功能。

煎鱼
6，鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆力、思维和分析能力，延缓大脑衰退，鱼肉有益于心血管功能，它还可以降低血液粘稠度，促进血液循环，鱼富含胶原蛋白，可以增强人体的活力，修复人体组织，鱼有滋补肝肾和肾脏、和血液、清胃加热等功能。

煎鱼
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