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南瓜紫薯的完美搭配,馅香皮软,吃了还想吃,营养美味孩子超喜欢

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发表于 2018-9-12 10:56:54 | 显示全部楼层 |阅读模式


用料:
半个南瓜,一个紫薯,面粉,酵母粉,香芹,瘦肉,花椒,十三香,白糖,蚝油,酱油。
做法:
1.南瓜,紫薯去皮,洗净。均匀切块,然后放到蒸锅里蒸熟。

2.蒸熟后把南瓜和紫薯分别捣成泥状。再分次加入面粉,南瓜和紫薯吸水量不一样,需要加的面粉量也不一样。
3.先在南瓜碗里加入2g酵母粉和500克面粉混合,揉成不沾手的面团。盖上盖子发酵至原来 的两倍大。

4.紫薯不用加酵母,直接加入面粉,揉成面团就可以了。
5.把香芹叶子摘了不要,香芹切成小丁,加点盐和油。搅拌好腌制一分钟。
6.倒入剁好的肉末里,加点花椒粉,十三香,一小勺白糖(可以增鲜),一勺香油。蚝油也适当的加一点,再加入适量的酱油(根据菜量而定的)。

6.一个方向的搅拌,搅至有拉丝就可以了。

7.把发好的面团揉光排出里面的气体,搓成长条。切成40克左右的小挤子。

8.在这些切好的小剂子上洒上一些干面粉,做的量多要用保鲜膜盖好。先取一个小挤子揉一下再擀开,不用太薄。用刮板打个米字型的印子,再把米形边缘1厘米的地方切断。

9.把每个角提起捏紧。

10.在中间加一勺肉馅。

11.提一个角,把所有的角提起来捏在一起。先一边四个角这样做起来会比较容易些。

12.包好了整理一下就可以了。

13.紫薯面团可以做个点缀,不用太紧,面发会绷开。

14.剩下的面团也不用浪费,取一个小圆点粘在包子中间。做的过程面团已经进行了两次发面10分钟。可以放到蒸锅直接大火蒸15分钟,蒸好关火焖4分钟再开盖就可以了。

南瓜紫薯此种新做法完美的搭配,样式非常漂亮,不是馒头不是饼,越吃越想吃。营养又健康孩子的最爱。
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